面对借钱不还且已超过三年的情况，您仍然有机会通过法律途径来追回欠款，但关键在于您是否能证明在诉讼时效期间内曾主张过债权，以及是否掌握了充分的证据。以下是对此问题的详细分析和建议：
一、确认债权与诉讼时效
确认债权：
- 您需要确保手中有明确的证据来证明对方确实欠您钱，这些证据可以包括借据、合同、聊天记录、转账记录等。这些证据是后续法律行动的基础，务必妥善保管。
- 同时，收集对方的身份信息，以便在需要时能够迅速采取法律手段。
了解诉讼时效：
- 根据《中华人民共和国民法典》的规定，一般民事诉讼时效期间为三年，自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。
- 如果借条或借款合同中明确约定了还款日期，那么诉讼时效从还款日期届满之日起算三年；如果没有约定还款日期，则您有权随时要求债务人还款，但需给对方必要的准备时间，从这个宽限期届满之日起算三年。
二、根据诉讼时效采取应对措施
如果未超过诉讼时效：
- 协商解决：首先尝试与债务人进行友好协商，了解其未还款的原因，并争取达成新的还款协议。
- 发送催款函：通过书面形式催讨欠款，明确还款要求和期限。这不仅可以作为主张权利的证据，还可能导致诉讼时效中断并重新计算。
- 申请支付令：在债权债务关系明确的情况下，您可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令，以简化诉讼流程。
- 提起诉讼：如果协商无果，您可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，法院将根据事实和法律规定进行判决。
如果已超过诉讼时效：
- 争取债务人自愿还款：尽管诉讼时效已过，但如果债务人自愿履行债务，其后续反悔将不受法律保护。
- 达成还款协议：与债务人重新协商，达成新的还款协议。该协议受法律保护，且诉讼时效将从新协议约定的履行期限届满之日起重新计算。
- 保留证据：如果债务人通过书面、口头或行为等方式表示同意履行义务（如分期还款计划、部分还款等），务必保留相关证据。这些证据可以作为诉讼时效重新计算的依据。
三、其他注意事项与建议
- 法律咨询：在采取任何行动之前，建议您咨询当地律师或法律专业人士，了解具体的法律规定和操作流程，以确保自己的权益得到充分保护。
- 准备充分证据：无论是协商还是诉讼，都需要准备充分的证据来支持自己的主张。因此，请务必妥善保管所有与借款相关的证据。
- 考虑其他解决途径：除了法律手段外，您还可以考虑调解、仲裁等更加灵活和高效的纠纷解决方式。这些方式可能有助于更快地解决问题并减少成本。
总之，面对借钱不还且已超过三年的情况，您应首先确认债权和诉讼时效，然后根据具体情况采取相应的应对措施。在整个过程中，保持冷静、理性，并寻求专业法律帮助是至关重要的。希望这些建议能对您有所帮助。