结论：欠债时，用林地农产品抵债在法律上并非绝对禁止，但需满足一定条件并遵循法定程序，否则可能不合法或引发纠纷。以下从不同角度详细分析：

一、抵债行为的合法性基础

1. 双方自愿原则：

   • 若债权人与债务人双方自愿达成以林地农产品抵债的协议，且该协议内容不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，则该抵债行为在法律上是有效的。
   • 例如，债务人因种植林地而欠下债务，与债权人协商后，同意用当年收获的农产品（如木材、果实等）来抵偿部分或全部债务，且双方签订了书面协议，明确了抵债农产品的种类、数量、质量、交付时间等关键条款，这样的抵债行为是合法的。

2. 物权变动规则：

   • 林地农产品作为动产，其物权变动通常遵循交付原则。即，当债务人将农产品交付给债权人时，农产品的所有权即发生转移，债权人取得农产品的所有权，债务人的债务相应减少。
   • 但需注意，若农产品属于特定物（如具有特殊品质或价值的农产品），且双方约定了特定的交付方式或条件，则需按照约定履行，否则可能影响物权变动的效力。

二、抵债行为可能面临的法律风险

1. 农产品价值评估问题：

   • 林地农产品的价值可能因市场波动、季节变化、品质差异等因素而发生变化。若双方未对农产品的价值进行合理评估，可能导致抵债金额与实际价值不符，从而引发纠纷。
   • 建议：在抵债前，双方可委托专业机构对农产品进行价值评估，或参考市场价格协商确定抵债金额，以确保公平合理。

2. 农产品交付与保管问题：

   • 农产品作为易腐易损物品，其交付与保管需特别注意。若因交付不及时或保管不善导致农产品损坏或灭失，可能影响抵债行为的效力。
   • 建议：双方应在协议中明确农产品的交付时间、地点、方式以及保管责任等条款，以确保农产品的安全交付和妥善保管。

3. 其他债权人权益保护问题：

   • 若债务人存在多个债权人，且其他债权人对债务人的财产（包括林地农产品）享有优先受偿权（如抵押权、质权等），则以农产品抵债可能损害其他债权人的利益。
   • 建议：在抵债前，债务人应如实告知债权人其财产状况及债务情况，确保抵债行为不损害其他债权人的合法权益。若存在多个债权人，可考虑通过协商或诉讼等方式解决债务分配问题。

三、特殊情况下的抵债行为

1. 执行程序中的以物抵债：

   • 在法院执行程序中，若债务人无法以金钱偿还债务，且法院认为以物抵债是可行的执行方式，则可能裁定以债务人的财产（包括林地农产品）抵偿债务。
   • 流程：法院会组织双方当事人对抵债财产进行评估、拍卖或变卖等程序，以确定抵债财产的价值和抵债金额。若双方同意以物抵债，则法院会出具执行裁定书，确认抵债行为的效力。

2. 破产程序中的以物抵债：

   • 在破产程序中，若债务人进入破产清算或重整阶段，其财产（包括林地农产品）将由破产管理人进行管理和处置。此时，以物抵债需遵循破产法的相关规定和程序。
   • 注意：在破产程序中，债权人的受偿顺序和比例需按照破产法的规定确定，以物抵债可能受到一定限制。

总结与建议：欠债时用林地农产品抵债在法律上并非绝对禁止，但需满足双方自愿、物权变动规则等条件，并注意农产品价值评估、交付与保管、其他债权人权益保护等问题。若涉及执行程序或破产程序等特殊情况，则需遵循相关法律程序和规定。如有具体法律问题或纠纷，建议直接向我咨询，以便提供更具体的法律建议和帮助。