结论前置：
- 欠钱不还时，债权人不能直接擅自拿债务人的粮食（或其他物资）抵债。双方应通过协商或法律途径解决债务问题，以确保行为的合法性和有效性。
详细分析：
一、双方协商一致的情况
- 合法性：如果债权人和债务人经过友好协商，一致同意以粮食抵债，并且对抵债粮食的数量、质量、交付方式、抵债金额等具体事项都达成了明确的协议，那么这种以物抵债的方式是合法有效的。
- 操作要点：双方应签订书面协议，明确抵债粮食的各项细节，如品种、数量、质量标准、交付时间、地点等，以确保双方权益得到保障。
- 举例：如甲欠乙货款，双方协商后同意以甲的一批小麦抵偿债务，并签订了详细的书面协议，明确了小麦的品种、数量、质量标准、交付时间等，此情况下以粮食抵债是可行的。
二、未经协商一致或存在争议的情况
- 法律程序问题：若未经债权人同意，债务人擅自以粮食抵债，或双方对抵债事宜存在争议，债权人有权拒绝接受，并要求债务人按原债务约定履行还款义务。债务人强行以粮食抵债可能构成侵权或违约行为，债权人可通过法律途径维护权益。
- 粮食价值确定问题：在以粮食抵债中，粮食价值的确定至关重要。若双方无法达成一致，应寻求专业评估机构的帮助，以确定粮食的合理价值。若债务人提供的粮食价值明显低于债务金额，债权人可拒绝接受。
- 粮食所有权及合法性问题：抵债粮食必须是债务人合法拥有且有权处分的财产。若粮食存在所有权争议或被限制处分（如已被抵押、查封等），抵债行为可能无效。
- 举例：如甲未经乙同意，擅自将自家的小麦拉到乙处要求抵债，且乙认为小麦价值远低于债务金额，此时乙有权拒绝，并可要求甲按借款合同约定偿还借款。若甲强行留下小麦，乙可向法院起诉维权。
三、合法维权途径
- 协商抵债：鼓励双方通过协商达成以粮食抵债的协议，但必须基于自愿和公平原则，确保双方权益得到平衡。
- 法律诉讼：若协商无果，债权人可向法院提起诉讼，要求债务人偿还债务，并可申请财产保全措施，以防止债务人转移财产。
- 强制执行：若法院判决后债务人仍不履行，债权人可向法院申请强制执行，通过拍卖、变卖债务人财产（包括粮食）等方式清偿债务。
四、注意事项
- 保留证据：债权人应妥善保留相关证据，如借条、转账记录、债务确认书等，以证明债权的存在和债务的具体情况。
- 遵守法律程序：在整个过程中，债权人应遵守法律程序，确保自己的行为合法合规，避免采取过激行为导致法律责任。
- 寻求专业咨询：涉及大额债务或复杂情况时，建议双方寻求专业法律咨询，以确保过程的合法性和公平性，减少法律风险。
总结与建议：
在处理欠钱不还的问题时，债权人应首先尝试与债务人进行友好协商，寻求双方都能接受的解决方案。如果协商无果或存在争议，应通过法律途径来维护自己的权益。在整个过程中，债权人应注重证据的保留和法律程序的遵守，以确保自身权益得到有效维护。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。