结论前置：买完东西忘记开收据单，回去找老板要求补开通常是可以的，但具体能否成功补开以及补开的方式，会受到多种因素的影响。以下从不同角度为你详细分析：
一、从消费者权益保护的角度
根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买商品或接受服务时，有权要求经营者提供发票或其他购货凭证。收据单作为购货凭证的一种，虽然其法律效力可能略低于发票，但同样能够证明消费者与经营者之间的交易关系。因此，从消费者权益保护的角度来看，你有权要求老板补开收据单。
二、从实际操作的角度
与老板沟通：
- 你可以直接与老板沟通，说明自己忘记开收据单的情况，并请求补开。在沟通时，保持礼貌和诚恳的态度，通常能够增加老板同意补开的可能性。
提供购买信息：
- 为了方便老板补开收据单，你可以提供一些购买时的信息，如购买日期、商品名称、数量、价格等。这些信息有助于老板快速找到相关记录，并为你补开收据单。
考虑老板的实际情况：
- 如果老板因为某些原因（如系统故障、记录丢失等）无法立即补开收据单，你可以与老板协商一个合理的补开时间。同时，也可以询问老板是否有其他替代性的购货凭证（如电子发票、订单截图等）可以提供。
三、从法律后果的角度
如果老板拒绝补开：
- 如果老板无正当理由拒绝补开收据单，你可以考虑向当地的消费者协会或市场监管部门投诉。这些机构通常会提供调解服务，帮助你与老板协商解决问题。
- 在极端情况下，如果老板的行为严重侵犯了你的消费者权益，你还可以考虑通过法律途径维护自己的权益。不过，这种情况通常较为少见，且需要耗费较多的时间和精力。
如果补开收据单存在困难：
- 如果因为某些原因（如老板已经停业、无法联系等）无法补开收据单，你可以尝试通过其他方式证明自己的购买行为。例如，你可以提供银行转账记录、支付宝或微信支付记录等作为辅助证据。这些证据虽然不如收据单直接，但在一定程度上也能够证明你与老板之间的交易关系。
四、建议与提醒
保留好其他证据：
- 在要求补开收据单的同时，建议你保留好其他与购买行为相关的证据（如商品实物、包装、说明书等）。这些证据在后续维权过程中可能会起到重要作用。
及时行使权利：
- 如果你发现忘记开收据单后，应尽快与老板联系并要求补开。时间拖得越久，可能越难以找到相关记录或证据。
了解相关法律法规：
- 作为消费者，了解一些基本的消费者权益保护法律法规是非常有必要的。这有助于你在遇到问题时更好地维护自己的权益。
最后，如果你在要求补开收据单的过程中遇到任何问题或困难，都可以直接向我咨询。我作为一名专业律师，将竭诚为你提供法律帮助和支持。