结论前置：口头出租房屋且未入住的情况下，房东涨租金是否可以起诉，需分情况讨论，具体如下：

1. 若双方已就租金等核心条款达成口头一致，且承租人已基于该约定做好入住准备（如支付押金、搬家等），房东单方面涨租金可能构成违约
   根据《民法典》第四百六十九条，口头合同与书面合同具有同等法律效力（特殊情形除外）。若双方已就租赁期限、租金等核心条款达成口头约定，且承租人已实际履行部分义务（如支付押金、搬家等），则合同已成立并生效。此时房东单方面涨租金，属于擅自变更合同内容，构成违约。承租人可要求房东继续履行原约定，或以“预期违约”为由解除合同并主张赔偿（如搬家费用、押金利息等实际损失）。

2. 若双方仅达成初步意向，未就租金等核心条款形成明确约定，房东涨租金可能不构成违约，但需注意举证责任
   若双方仅就“出租房屋”达成初步意向，但未明确租金金额、支付方式、租赁期限等核心条款，或房东在承租人未实际履行任何义务前提出涨租金，则可能被认定为“要约变更”。此时承租人若不同意涨租金，合同未成立，房东不构成违约。但需注意，若承租人能证明双方已就核心条款达成一致（如聊天记录、录音等），则仍可能被认定为合同成立，房东需承担违约责任。

3. 若房东涨租金行为涉及欺诈、胁迫或显失公平，承租人可主张撤销合同或变更租金条款
   若房东以欺诈（如虚构房屋状况）、胁迫（如威胁不租则曝光隐私）或显失公平（如租金远高于市场价）等方式迫使承租人接受涨租金，承租人可根据《民法典》第一百四十七条至第一百五十一条，主张撤销合同或变更租金条款。但需注意，撤销权需在知道或应当知道撤销事由之日起一年内行使，且需提供充分证据证明房东存在欺诈、胁迫或显失公平的行为。

建议：

• 若您已与房东就租金等核心条款达成口头约定，且已实际履行部分义务，建议保留相关证据（如聊天记录、录音、押金支付凭证等），并明确拒绝房东的涨租金要求。若房东坚持涨租，您可起诉要求继续履行原合同或主张赔偿。
  
• 若双方尚未就核心条款形成明确约定，或您尚未实际履行任何义务，建议与房东协商明确租金等条款，并尽量签订书面合同，以避免后续纠纷。
  
• 若房东的涨租金行为涉及欺诈、胁迫或显失公平，建议及时收集证据并咨询律师，以维护自身合法权益。
  

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