物业公司多次因催缴物业费而停水是违法的，业主有权依法维护自己的合法权益。以下是对此问题的详细分析：

法律依据明确

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，物业服务人不得采取停止供电、供水、供热、供燃气等方式催交物业费。这一规定直接明确了物业公司在催缴物业费时的行为边界，即不得采取影响业主基本生活的方式。因此，物业公司以停水方式催缴物业费，显然违反了这一法律规定。

合同关系独立

物业服务合同与水电供应合同是两个独立的法律关系。物业公司的主要职责是按照物业服务合同的约定，为业主提供物业服务；而业主则基于该合同约定，承担支付物业费的义务。水电的供应与使用，则是业主与供水、供电等专业部门之间形成的另一层合同关系。物业公司无权以停水等手段干预或影响这一独立合同关系的正常履行。

合法催缴途径

面对业主拖欠物业费的情况，物业公司应当采取合法、合理的催缴途径。具体来说，可以包括：

1. 沟通协商：与业主进行积极的沟通，了解欠费的具体原因，并共同寻求解决方案。
2. 书面催缴通知：通过书面形式正式提醒业主履行缴费义务，并明确欠费金额和缴费期限。
3. 法律手段：若上述方式均无法奏效，物业公司还可以依据物业服务合同的约定，通过仲裁或向人民法院提起诉讼等法律手段来维护自身的合法权益。

业主权益保护

如果物业公司擅自采取停水等违法方式催缴物业费，业主有权依法维护自己的合法权益。具体来说，业主可以采取以下措施：

1. 与物业公司沟通协商：首先尝试与物业公司进行和平沟通，说明停水行为违法，并要求恢复供水。
2. 寻求法律援助：若协商无果，业主可以寻求法律援助，咨询专业律师，了解自己的权益和维权途径。
3. 向相关部门投诉举报：业主还可以向相关部门（如物业管理部门、消费者协会等）投诉举报物业公司的违法行为，要求相关部门介入调查并处理。

总结与建议：

物业公司以停水方式催缴物业费是违法的，业主有权依法维护自己的合法权益。在面对此类问题时，业主应保持冷静，首先尝试与物业公司进行沟通协商；若协商无果，可以寻求法律援助或向相关部门投诉举报。同时，我也建议业主在签订物业服务合同时，仔细阅读合同条款，了解自己的权利和义务，以便在发生纠纷时能够更好地维护自己的权益。如有任何法律问题，可以直接向我咨询。