物业公司催收物业费时采取停水措施是不合法的，业主有权依法维护自己的合法权益。以下是对这一问题的详细分析：

法律依据明确

根据《中华人民共和国民法典》第九百四十四条的规定，业主应当按照约定向物业服务人支付物业费。物业服务人已经按照约定和有关规定提供服务的，业主不得以未接受或者无需接受相关物业服务为由拒绝支付物业费。同时，该条款也明确指出，物业服务人不得采取停止供电、供水、供热、供燃气等方式催交物业费。这一规定为物业公司的催收行为划定了明确的法律边界，确保了业主的基本生活需求不受影响。

合同关系独立

物业服务合同与水电供应合同是两个完全独立的法律关系。物业服务合同是业主与物业公司之间就小区公共区域、设施设备的管理和服务所达成的协议，而水电供应合同则是业主与供水、供电等专业部门之间形成的另一层合同关系。因此，物业公司无权以停水、停电等手段干预或影响这一独立合同关系的正常履行。

合法催缴途径

面对业主拖欠物业费的情况，物业公司应当采取合法、合理的催缴途径。具体来说，可以包括：

1. 与业主进行积极沟通协商：了解欠费的具体原因，并共同寻求解决方案。
2. 发送书面催缴通知：正式提醒业主履行缴费义务，并保留好相关证据。
3. 依法提起诉讼或申请仲裁：若上述方式均无法奏效，物业公司可以依据物业服务合同的约定，通过法律手段来维护自身的合法权益。

业主权益保护

如果物业公司擅自采取停水、停电等违法方式催缴物业费，业主有权依法维护自己的合法权益。具体来说，可以采取以下措施：

1. 与物业公司进行沟通协商：尝试和平解决纠纷，要求物业公司恢复供水供电。
2. 寻求法律援助或向相关部门投诉举报：如向当地的房地产管理部门、消费者协会等投诉，以维护自己的合法权益不受侵犯。
3. 要求物业公司承担赔偿责任：若因物业公司的不当行为造成损失，业主还可要求物业公司承担相应的赔偿责任。

特殊情况的处理

虽然普遍法律规定和法律原则禁止物业公司擅自停水停电催缴物业费，但在实践中，某些地方可能存在特殊规定或模糊地带。在这种情况下，建议业主咨询当地法律专业人士（比如直接向我咨询），以了解具体的法律规定和应对策略。

综上所述，物业公司不能以停水、停电等方式催缴物业费，这不仅违反了法律法规的规定，也损害了业主的基本生活权益。物业公司应当遵循合法、合理的原则，通过沟通协商、书面催缴以及法律手段等途径来催缴物业费；而业主在面临此类问题时，也应积极维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。