土地发包方在特定条件下是可以依法解除或变更已签订的土地承包合同的，但这一行为必须严格遵循法定程序和条件，以确保合法性和合理性，并充分保障承包人的合法权益不受侵害。以下是对此问题的详细解答：
一、土地承包合同的法律效力及稳定性
土地承包合同一经订立，即具有法律约束力，双方均应严格履行。这保障了承包人的土地承包经营权不受无理干涉和阻挠。同时，承包合同的稳定性也受到法律保护，不因发包方承办人或负责人的变动、集体经济组织的分离或合并而变更或解除。国家机关及其工作人员也不得利用职权干涉或变更合同。
二、解除或变更土地承包合同的法定情形
在以下法定情形下，发包方可以解除或变更土地承包合同：
双方协商同意：在不损害国家、集体和第三人利益的前提下，经双方协商一致，承包方自愿放弃承包土地的，发包方可解除或变更合同。
合同约定解除条件成就：若合同中明确约定了解除或变更条件，且这些条件已经成熟，发包方有权解除或变更合同。
承包方家庭户口变动：承包方家庭成员全部转为非农业户口或迁徙并落户外地，不再具备继续承包土地的条件时，发包方可解除或变更合同。
承包方丧失劳动能力：承包方因丧失劳动能力无法继续耕种，且自愿放弃土地承包权的，发包方可解除或变更合同。
国家建设需要：因国家建设需要，承包土地被依法征用或批准占用的，发包方可解除或变更合同。
自然灾害等不可抗力：如洪涝、地震等自然灾害导致承包土地严重破坏，合同无法履行的，发包方可解除或变更合同。在此情况下，应合理分担双方损失。
承包方严重违约：包括但不限于承包人弃耕抛荒连续两年以上，或进行破坏性、掠夺性经营且经劝阻不改的，发包人有权解除或变更合同以保护土地资源。
承包人死亡且无继承人：承包人在承包期内死亡，且无第一顺序继承人继承承包权的，发包方可解除或变更合同。
三、解除或变更合同的程序与注意事项
遵循法定程序：发包方在解除或变更合同时，必须提前通知承包方，保障其知情权和申辩权利。解除或变更合同应当采用书面形式，并明确表达解除或变更的意愿和理由。
不得随意解除或变更：发包方不得以划分“口粮田”和“责任田”等为由收回承包地搞招标承包，也不得将承包地收回抵顶欠款。这些行为均违反法律规定，应受到法律制裁。
法律责任：如发包方违反法律规定解除或变更土地承包合同，应承担相应的民事责任，包括但不限于停止侵害、返还原物、恢复原状、排除妨害、消除危险、赔偿损失等。
四、建议与总结
在面临土地承包合同解除或变更的问题时，建议发包方和承包方均应保持冷静和理性，通过协商、调解或法律途径来解决问题。如果双方无法达成一致意见，可以寻求专业法律人士的帮助，以获取更准确的法律意见和帮助。
总之，土地发包方在特定条件下是可以依法解除或变更已签订的土地承包合同的，但必须严格遵守法律法规和法定程序，确保解除或变更行为的合法性和合理性，并充分保障承包人的合法权益不受侵害。