针对您提出的“农村土地承包合同在什么情况下发包方可擅自解除”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

在农村土地承包合同中，发包方通常不能擅自解除合同，但在某些特定情况下，发包方有权单方解除承包合同。这些情况主要包括：

1. 承包方与发包方协商一致时：

   • 如果双方经过协商，达成一致意见，同意解除承包合同，那么发包方可以解除合同。这是基于双方自愿和平等协商的原则。

2. 受让方（承包方）具有严重违约行为时：

   • 擅自改变土地的农业用途：如果承包方未经发包方同意，擅自将承包的土地用于非农业用途，如建设房屋、开办工厂等，发包方有权单方解除合同。
   • 弃耕抛荒连续两年以上：如果承包方连续两年以上弃耕抛荒，不履行承包合同中的耕种义务，发包方可以解除合同。
   • 给土地造成严重损害或者严重破坏土地生态环境：如果承包方的行为导致土地严重受损或生态环境遭到严重破坏，发包方有权解除合同。
   • 其他严重违约行为：除了上述具体情形外，如果承包方存在其他严重违反承包合同约定的行为，发包方也可以根据合同约定或法律规定解除合同。

需要注意的是：

• 发包方在解除合同时，应当遵循法律程序，确保解除行为的合法性和有效性。
• 如果承包方对发包方的解除行为有异议，可以通过法律途径进行维权，如向人民法院提起诉讼。
• 农村土地承包合同纠纷的诉讼时效期间为三年，自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。

此外：

• 农村土地承包经营期限到期后，由村集体重新发包，并与承包人签订承包合同。重新发包时，由村集体确定分配方案，提交村民大会讨论决定。
• 耕地的承包期为三十年，草地的承包期为三十年至五十年，林地的承包期为三十年至七十年。承包期届满后，可以依照法律规定相应延长。

综上所述，发包方在农村土地承包合同中通常不能擅自解除合同，但在承包方存在严重违约行为或双方协商一致的情况下，发包方有权单方解除合同。希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时告知。