关于物业门卫能否聘用超过65岁的人这一问题，首先需要明确的是，目前我国法律并没有明确禁止雇佣超龄员工，包括超过65岁的老年人。然而，在雇佣超龄员工时，物业或相关单位确实需要注意一些法律问题和潜在风险，以确保用工的合法性和安全性。

法律层面

1. 劳务关系与劳动关系：超龄员工与用人单位之间通常建立的是劳务关系，而非劳动关系。这意味着超龄员工不享受与正式员工相同的劳动法保护，如最低工资标准、加班费、社会保险等。但即便如此，用人单位仍需对超龄员工的身体健康和安全负有一定的注意及救助义务。

2. 健康检查与风险评估：在雇佣超龄员工前，用人单位应进行必要的健康检查，以评估其是否适合从事特定岗位的工作。特别是对于门卫这类需要一定体力和反应能力的岗位，更应谨慎评估。此外，用人单位还应考虑超龄员工可能存在的安全风险，并采取相应的预防措施。

3. 合同签订与条款明确：为了明确双方的权利和义务，减少纠纷的发生，用人单位应与超龄员工签订书面形式的劳务或聘用合同。合同中应详细约定劳务内容、工作时间、劳动强度、保护措施、劳务报酬、可能出现的风险事项及处置措施等。

实际案例与风险

从实际案例来看，超龄员工在从事劳务过程中突发疾病或受伤的情况并不罕见。如果用人单位未尽到注意及救助义务，可能需要承担相应的民事责任。例如，在某起案件中，乙公司因未对超龄员工进行体检等必要检查，且在其发病后未予以及时、妥善救助，最终被法院判决承担了一定的赔偿责任。

建议与措施

1. 加强健康管理：定期为超龄员工进行体检，及时发现并处理潜在的健康问题。

2. 合理安排工作：根据超龄员工的身体状况和实际能力，合理安排工作时间和劳动强度，避免过度劳累。

3. 提供必要保护：为超龄员工提供必要的安全保护措施和劳动保护用品，确保其工作过程中的安全。

4. 完善合同管理：与超龄员工签订详细的劳务或聘用合同，明确双方的权利和义务，以及可能出现的风险事项和处置措施。

5. 关注政策动态：及时关注并了解当地关于超龄用工的政策和法规变化，以便及时调整用工策略和管理措施。

综上所述，物业门卫可以聘用超过65岁的人，但用人单位在雇佣过程中需要特别注意法律问题和潜在风险，并采取相应的预防措施和管理措施以确保用工的合法性和安全性。