结论：喝酒出了事故过了3年是否还可以追责相应人，这主要取决于事故的性质以及是否超过了法律规定的诉讼时效。一般来说，如果事故涉及人身损害且未超过三年诉讼时效，或者涉及其他类型损害且未超过最长诉讼时效，那么仍然可以追责相应人。
分析说明：
诉讼时效的规定：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。这意味着，在一般情况下，如果事故发生后三年内没有提起诉讼或采取其他法律措施，那么可能就无法再通过法律途径来追责了。
- 但是，对于某些特殊情况，如因国际货物买卖合同和技术进出口合同争议提起诉讼或者申请仲裁的期限为四年，或者自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护（有特殊情况的，人民法院可以根据权利人的申请决定延长）。不过，这些特殊情况在交通事故中较为少见。
事故性质的影响：
- 如果事故涉及人身损害，如因饮酒后驾车导致的交通事故造成他人受伤或死亡，那么受害者或其家属在三年内仍然可以提起诉讼，要求赔偿医疗费、误工费、死亡赔偿金等。
- 如果事故仅涉及财产损失，如车辆损坏等，那么同样需要在三年内提起诉讼或采取其他法律措施来追责。不过，如果事故造成的损害后果在事故发生时并不明显，而是在一段时间后才显现出来，那么诉讼时效的起算点可能会从知道或应当知道损害后果之日起计算。
追责的对象：
- 在喝酒出事故的情况下，追责的对象可能包括饮酒者本人（如果其存在过错，如酒后驾车）、共同饮酒者（如果其未尽到劝阻、照顾等义务）、以及可能涉及的其他责任方（如提供酒水的场所、车辆所有人等）。
特殊场景：
- 如果事故发生后，受害者或其家属已经与责任方达成了和解协议或调解协议，并且协议中明确约定了赔偿金额和支付方式等，那么在这种情况下，即使超过了三年诉讼时效，也可能无法再通过法律途径来追责。因为和解协议或调解协议本身就具有法律效力，双方应当履行协议约定的义务。
行动建议：
- 如果您或您身边的人遇到了喝酒出事故的情况，并且想要追责相应人，那么建议您尽快咨询专业律师（即向我咨询），了解具体的法律程序和诉讼时效等问题。
- 同时，您也需要收集相关证据，如事故现场照片、医疗记录、证人证言等，以便在诉讼过程中证明自己的主张。
法律后果：
- 如果超过了法律规定的诉讼时效，那么您可能就无法再通过法律途径来追责相应人了。这意味着您将失去获得赔偿或补偿的机会。因此，及时采取行动是非常重要的。