针对您提出的“已签订合同婚期酒席被酒店违约怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、确认违约行为和责任方
首先，您需要仔细审查与酒店签订的合同条款，特别是关于服务内容、时间、场地布置等具体约定。通过对比合同内容和酒店实际提供的情况，明确酒店是否存在违约行为，以及违约的具体表现。同时，收集能够证明酒店违约的各种证据，如合同文本、往来函件、书面承诺、婚礼现场照片和视频，以及宾客的证人证言等，这些证据将在后续处理中起到关键作用。
二、与酒店协商解决
在确认酒店违约后，您应主动与酒店进行友好沟通，明确指出酒店的违约行为，并提出合理的赔偿或补救要求。您可以根据自己的需求和实际情况，向酒店提出以下诉求之一或组合：
要求酒店继续履行合同：如果酒店的违约行为并未导致合同目的无法实现，且您希望酒店继续提供服务，可以要求酒店继续履行原合同约定的义务。
要求酒店采取补救措施：对于因酒店违约而给婚礼造成的影响，您可以要求酒店采取必要的补救措施，如重新布置场地、提供额外的服务等，以减少损失并恢复合同的正常履行状态。
要求酒店赔偿损失：根据合同约定或法律规定，您有权要求酒店赔偿因违约造成的直接和间接经济损失，包括额外花费、可得利益损失等。
要求酒店支付违约金：如果合同中明确约定了违约金条款，且酒店的违约行为符合该条款的适用条件，您可以按照合同约定要求酒店支付相应的违约金。
在协商过程中，如果双方能就违约问题达成一致意见，应签订书面的和解协议，明确双方的权利义务及赔偿细节，以确保协议的有效性和可执行性。
三、寻求第三方调解或仲裁（可选）
如果与酒店的协商无果，您可以考虑寻求第三方的帮助来解决问题。
消费者协会调解：您可以向当地的消费者协会投诉，请求其介入调解。消费者协会将依据相关法律法规和事实情况进行公正调解，帮助您与酒店达成和解。
仲裁机构仲裁：如果合同中约定了仲裁条款，或者双方事后达成了仲裁协议，您可以向约定的仲裁机构申请仲裁。仲裁结果具有法律效力，双方应当履行。
四、提起诉讼
如果协商和调解均无法解决问题，您可以考虑向法院提起诉讼。在提起诉讼前，您需要准备好起诉状及相关证据材料，如合同文本、付款凭证、违约证据等。法院将根据事实和法律规定进行审理，并作出判决。如果酒店方败诉，需承担相应的法律责任，包括继续履行合同、赔偿损失等。
五、执行判决与后续处理
如果酒店方不履行法院判决，您可以向法院申请强制执行。法院将依法采取强制措施，确保判决得到执行。同时，无论最终结果如何，您都应总结此次事件的经验教训，以便在未来的合同签订和履行过程中更加谨慎和周全。
综上所述，面对婚庆酒店合同违约问题，您应首先确认违约行为和责任方，然后与酒店协商解决，寻求第三方调解或仲裁（可选），最后考虑提起诉讼。在整个过程中，保持冷静和理性，尽量通过协商方式解决问题，以减少不必要的法律纠纷和损失。