联营模式中老板要求员工私收营业额的行为，通常是不合法的，且可能涉及多种法律风险。以下从不同角度为你详细分析：

一、从财务管理和税务合规角度

在正常的商业运营中，无论是联营模式还是其他任何经营模式，营业额都应当通过公司的正规财务渠道进行收取和管理。这不仅是公司财务管理的基本要求，也是税务合规的重要一环。私收营业额，即绕过公司正规财务流程，将收入直接纳入个人或非正规账户，这种行为很可能导致公司财务记录不真实、不完整，进而影响税务申报和缴纳。一旦税务机关发现此类行为，公司可能面临补缴税款、滞纳金、罚款等法律责任，甚至可能涉及刑事犯罪，如逃税罪等。

二、从员工法律责任角度

对于员工而言，如果按照老板的要求私收营业额，也可能面临法律风险。一方面，员工可能因协助老板进行违法行为而承担连带责任；另一方面，如果员工私收的营业额被认定为个人所得，那么员工可能需要缴纳个人所得税，而未缴纳则可能构成偷税行为，同样面临法律责任。此外，如果员工在私收营业额的过程中存在侵占、挪用等行为，还可能构成职务侵占罪或挪用资金罪等刑事犯罪。

三、从联营合同和商业信誉角度

在联营模式中，各方通常会在联营合同中明确约定财务管理和收益分配等条款。如果老板要求员工私收营业额，这很可能违反了联营合同的约定，导致合同违约。同时，这种行为也会严重损害公司的商业信誉和形象，影响与其他合作伙伴的关系和未来的商业机会。

四、建议与措施

1. 拒绝违法行为：作为员工，应当坚决拒绝老板要求私收营业额的违法行为，并明确告知老板这种行为的法律后果。
2. 保留证据：如果老板坚持要求员工私收营业额，员工应当保留相关证据，如聊天记录、邮件、录音等，以备不时之需。
3. 向相关部门举报：如果情况严重，员工可以向税务机关、公安机关等相关部门举报老板的违法行为，以维护自身权益和公司利益。
4. 寻求法律帮助：如果员工因私收营业额而面临法律风险或纠纷，应当及时寻求专业律师的帮助，以维护自身合法权益。

综上所述，联营模式中老板要求员工私收营业额的行为是不合法的，且可能涉及多种法律风险。作为员工，应当坚决拒绝此类违法行为，并采取相应的措施保护自己。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会为你提供专业的法律意见和解决方案。