结论：工人在此情况下报警，警方一般不会直接介入处理此类经济纠纷，但工人可以通过其他法律途径来维护自己的权益。
分析说明：
报警的适用性：
- 报警通常适用于刑事犯罪或治安管理案件。在您描述的情况中，老板未支付工资的行为，虽然不道德且可能违反劳动法，但并不直接构成刑事犯罪或治安管理案件。因此，警方一般不会直接介入处理此类经济纠纷。
法律途径：
- 劳动监察部门投诉：工人可以向当地的劳动监察部门投诉，劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查和处理，包括责令用人单位支付拖欠的工资。
- 劳动仲裁：如果劳动监察部门未能解决问题，工人还可以向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁委员会将依法对纠纷进行裁决，裁决结果具有法律效力。
- 法院诉讼：如果劳动仲裁未能满足工人的诉求，工人还可以向法院提起诉讼，通过司法程序来维护自己的权益。
欠条的重要性：
- 欠条是证明老板拖欠工资的重要证据。虽然老板不愿意打欠条，但工人可以尝试通过其他方式收集证据，如录音、录像、聊天记录等，以证明老板确实拖欠了工资。这些证据在后续的法律程序中将起到关键作用。
老板的行为可能涉及的法律责任：
- 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，用人单位应当按时足额支付劳动者的工资。如果用人单位拖欠工资，劳动者有权要求用人单位支付拖欠的工资，并可能要求用人单位支付赔偿金。
- 如果老板的行为构成恶意拖欠工资，还可能面临更严重的法律责任，如被列入失信被执行人名单等。
行动建议：
- 收集证据：工人应尽可能收集与老板拖欠工资相关的证据，如工作记录、工资条、聊天记录、录音录像等。
- 向劳动监察部门投诉：工人可以向当地的劳动监察部门投诉老板拖欠工资的行为，并提交相关证据。
- 申请劳动仲裁：如果劳动监察部门未能解决问题，工人可以向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，并提交相关证据和仲裁申请书。
- 提起诉讼：如果劳动仲裁未能满足工人的诉求，工人可以向法院提起诉讼，通过司法程序来维护自己的权益。
后续思考：
- 工人应密切关注老板的动态，如果老板有转移财产等逃避债务的行为，应及时向法院申请财产保全。
- 在整个过程中，工人应保持冷静和理性，通过合法途径来维护自己的权益，避免采取过激行为。
如有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。