没有形成合同的签单，在一定条件下是可以作为证据的，但具体能否被采纳以及证明力的大小，需结合实际情况和法律规定来判断。以下从不同角度为你详细分析：
证据的法定要求与签单的潜在价值
根据《中华人民共和国民事诉讼法》及相关司法解释，证据需满足真实性、合法性、关联性三个基本要求。签单作为书面材料，若能体现双方交易意向、标的、数量、价格等关键信息，且内容真实、来源合法、与案件事实直接相关，则具备证据的基本属性。例如，签单中明确记载了买卖双方名称、商品型号、单价及总价，且双方签字确认，此类签单在合同纠纷中通常可作为证明交易关系存在的初步证据。
签单作为证据的常见情形与效力
作为合同成立的辅助证据
若双方未签订正式合同，但签单中包含了合同的主要条款（如标的、数量、价款、履行方式等），且双方已实际履行部分义务（如交付货物、支付定金），此时签单可视为合同成立的辅助证据。根据《民法典》第四百六十九条，当事人订立合同可采用书面形式，书面形式包括合同书、信件、电报、电传、传真等可以有形地表现所载内容的形式。签单若符合上述形式要求，且内容具体明确，可被认定为合同成立的依据。
作为合同变更或补充的证据
若双方已签订正式合同，但后续通过签单对合同内容（如交货时间、付款方式）进行变更或补充，且双方签字确认，此类签单可作为合同变更或补充的证据。根据《民法典》第五百四十三条，当事人协商一致可以变更合同；第五百四十四条，当事人对合同变更的内容约定不明确的，推定为未变更。因此，签单需明确体现变更或补充的内容，且双方意思表示一致，方能被采纳。
作为履行合同的证据
即使签单未直接体现合同内容，但若能证明一方已履行合同义务（如签收单证明货物已交付、结算单证明款项已支付），此类签单可作为履行合同的证据。根据《民法典》第五百零九条，当事人应当按照约定全面履行自己的义务。签单若能证明实际履行行为，可辅助证明合同关系存在及履行情况。
签单作为证据的局限性及补强措施
证明力有限
签单通常仅能证明交易意向或部分履行情况，若涉及复杂交易或争议焦点（如质量标准、违约责任），仅凭签单可能难以全面证明案件事实。此时需结合其他证据（如聊天记录、转账记录、证人证言）形成完整证据链。
形式瑕疵影响效力
若签单未签字、签字人无授权、内容模糊或存在涂改，可能因形式瑕疵被质疑真实性或合法性。建议通过补充签字、公证、鉴定等方式补强证据效力。
法律建议
保留签单原件
原件的证明力通常高于复印件或扫描件，务必妥善保管签单原件，避免丢失或损毁。
完善签单内容
签单应尽量明确交易主体、标的、数量、价款、履行方式、违约责任等关键条款，避免使用模糊表述（如“大概”“左右”）。
结合其他证据使用
若签单证明力不足，可同步收集聊天记录、转账记录、送货单、验收单等证据，形成完整证据链。
及时咨询专业律师
若涉及重大交易或复杂纠纷，建议提前咨询律师，评估签单的证据效力及诉讼风险，制定针对性策略。
总结：没有形成合同的签单，在内容真实、来源合法、关联案件事实的前提下，可作为证据使用，但需结合具体情形判断其证明力。若你遇到相关纠纷，可直接向我咨询，我将结合你的具体情况提供专业法律建议。