核心结论：临时工开电动车不戴头盔出车祸死亡，雇主是否需赔偿及赔偿范围需根据具体情况判断，主要取决于雇主是否存在过错以及过错与事故之间的因果关系。以下分情况说明：
- 雇主存在过错且过错与事故存在因果关系
若雇主在安排工作时存在以下过错，且该过错与事故发生存在直接或间接因果关系，雇主需承担相应赔偿责任：
- 未提供安全防护装备：如雇主明知工作需要骑行电动车，但未提供头盔或强制要求佩戴，导致员工因未佩戴头盔加重损害后果（如头部受伤致死），雇主可能需承担部分赔偿责任。
- 安排不适格人员：若员工无电动车驾驶资质（如无驾驶证），雇主仍安排其从事相关工作，雇主可能因选任过失承担责任。
- 工作安排不当：如要求员工在恶劣天气、路况复杂或超负荷状态下骑行，增加事故风险，雇主可能需承担部分责任。
- 车辆存在安全隐患：若雇主提供的电动车存在制动失灵、灯光故障等安全隐患，且未及时维修，导致事故发生，雇主需承担相应责任。
赔偿范围：根据雇主过错程度，可能需赔偿死亡赔偿金、丧葬费、被扶养人生活费等部分或全部损失，具体比例需结合案件细节（如雇主过错大小、员工自身过错等）由法院裁量。
雇主无过错或过错与事故无因果关系
若雇主已尽到合理安全保障义务（如提供头盔、确认员工资质、车辆安全等），且事故系因员工自身过错（如故意不戴头盔、违规驾驶、酒驾等）或第三方原因（如其他车辆违规驾驶）导致，雇主通常无需承担赔偿责任。
- 员工自身过错：若员工明知需佩戴头盔而故意不戴，或存在超速、闯红灯等违规行为，其自身需承担主要或全部责任。
- 第三方过错：若事故由第三方车辆违规驾驶导致，应由第三方承担赔偿责任，雇主无责。
混合过错情形
若雇主存在一定过错（如未强制要求佩戴头盔），但员工自身也存在过错（如故意不戴），法院可能根据双方过错程度按比例划分责任。例如，雇主承担30%责任，员工承担70%责任，具体比例需结合案件证据确定。
建议：
- 雇主应完善安全管理制度，明确要求员工骑行时佩戴头盔，并提供合格车辆，定期检查维护。
- 员工应遵守交通规则，主动佩戴安全防护装备，避免违规驾驶。
- 若发生事故，建议立即报警并保留证据（如现场照片、监控录像、证人证言等），以便后续维权或责任认定。
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