商家售卖不新鲜海鲜，可能面临行政处罚、民事赔偿，情节严重还可能承担刑事责任，具体如下：

1. 行政处罚：根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，商家若售卖变质、超过保质期等不新鲜海鲜，属于经营腐败变质、超过保质期的食品的行为。市场监督管理部门会责令其改正，给予警告；拒不改正的，处以罚款，罚款金额根据违法所得和情节严重程度而定，通常在二千元以上五万元以下；情节严重的，还会责令停业整顿，甚至吊销许可证。

2. 民事赔偿：如果消费者因食用不新鲜海鲜而遭受人身损害，如食物中毒等，商家需承担民事赔偿责任。赔偿范围包括医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。若造成残疾或死亡，还需赔偿残疾赔偿金或死亡赔偿金等。

3. 刑事责任：在极端情况下，如果商家售卖的不新鲜海鲜导致严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病，对人体健康造成严重危害，或者有其他严重情节的，商家还可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪，面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役和罚金等。

建议：作为商家，应严格把控海鲜的新鲜度和质量，确保所售食品符合安全标准，以避免法律风险和声誉损失。若遇到相关法律问题，可直接向我咨询。