结论前置：店家不让自带酒水的行为，在大多数情况下可能构成对消费者自主选择权的侵犯，属于违法行为，但具体还需结合实际情况及当地法律法规进行综合判断。

一、法律依据与理由分析

1. 《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定

   • 自主选择权：根据《消费者权益保护法》第九条，消费者享有自主选择商品或者服务的权利。这包括自主选择提供商品或者服务的经营者，自主选择商品品种或者服务方式，以及自主决定购买或者不购买任何一种商品、接受或者不接受任何一项服务。店家“禁止自带酒水”的规定，实质上限制了消费者的这一基本权利，因此可能构成违法。
   • 公平交易权：该法第十条还保障了消费者在购买商品或者接受服务时的公平交易权。禁止自带酒水可能导致消费者被迫购买高价酒水，从而侵犯了其公平交易权。
   • 格式条款的无效性：依据《消费者权益保护法》第十六条和第二十六条，经营者不得以格式条款等方式作出排除或限制消费者权利、加重消费者责任等不公平、不合理的规定。禁止自带酒水的店堂告示或格式条款，因其内容可能不公平、不合理，应被视为无效。

2. 特殊情况考虑

   • 尽管一般情况下禁止自带酒水可能违法，但在某些特殊情况下，如店家存在明确的标识提前告知，并且该规定未导致消费者权益受到实质性侵害，或者存在其他合理的商业考量（如维护店内秩序、食品安全等），则可能需要结合当地法律法规和具体情况进行综合判断。不过，这些特殊情况并不常见，且店家需要承担较高的举证责任。
   • 若店家存在价格欺诈、强制消费等不正当手段，或因其禁止自带酒水的规定导致消费者权益受到严重侵害，则无疑构成违法行为，需承担相应的法律责任。

二、消费者如何维权

当遇到店家禁止自带酒水等侵犯消费者权益的情况时，消费者可以采取以下措施进行维权：

1. 与店家协商：首先尝试与店家沟通，表达自身诉求，寻求合理解决方案。例如，可以询问店家是否允许在特定情况下自带酒水，或者是否可以提供合理的酒水价格。

2. 向消费者协会投诉：如果协商无果，消费者可以向当地的消费者协会投诉。消费者协会会提供咨询、调解等服务，帮助消费者维护自身权益。

3. 向市场监督管理部门举报：消费者还可以向当地的市场监督管理部门举报店家的违法行为。市场监督管理部门会进行调查，并根据调查结果对店家进行相应的处罚。

4. 法律途径：在必要时，消费者还可以考虑通过法律途径维护自己的权益。例如，可以向人民法院提起诉讼，要求确认禁止自带酒水的格式条款无效，并要求店家赔偿损失。

三、实际案例与启示

在实际生活中，已经有多起因店家禁止自带酒水而引发的纠纷。这些纠纷中，法院往往倾向于保护消费者的自主选择权和公平交易权，认定禁止自带酒水的规定无效。因此，店家在制定相关规定时，应充分考虑消费者的权益和法律法规的要求，避免引发不必要的纠纷和法律风险。

综上所述，店家不让自带酒水的行为在大多数情况下可能构成违法。消费者在遇到此类情况时，应了解自己的权利，并积极采取相应措施维护自己的合法权益。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。