私自屠宰猪对杀猪者的处罚情况需分情形讨论，一般情况下属于违法行为，但农村地区个人自宰自食的情形除外。若违反相关规定，将可能面临行政处罚甚至刑事责任。以下是对此问题的详细分析：
一、一般情况下的违法性及行政处罚
法律依据：
- 根据《生猪屠宰管理条例》第二条，国家实行生猪定点屠宰、集中检疫制度。除农村地区个人自宰自食外，任何单位和个人未经定点不得从事生猪屠宰活动。这一规定确保了生猪产品的质量和安全，防止疾病传播。
行政处罚措施：
- 对于非农村地区或商业性屠宰，若未经定点从事生猪屠宰活动，根据《生猪屠宰管理条例》第二十四条，将由畜牧兽医行政主管部门予以取缔，并没收相关物品及违法所得，同时处以货值金额3倍以上5倍以下的罚款；货值金额难以确定的，对单位并处10万元以上20万元以下的罚款，对个人并处5000元以上1万元以下的罚款。
- 此外，农业农村主管部门还可能责令关闭非法屠宰场，以确保市场秩序和食品安全。若货值金额不足1万元，将并处5万元以上10万元以下的罚款；若货值金额1万元以上，则将并处货值金额10倍以上20倍以下的罚款。
二、特殊情况下的合法性
- 在农村地区，个人自家屠宰、自家食用是完全合法的，这是《生猪屠宰管理条例》中明确允许的特例。例如，农户家中养了几头猪，在过年时宰杀供自己家人食用，不属于违法行为。
三、出售自宰猪肉的法律规定及刑事责任
法律规定：
- 若将自家屠宰吃不完的猪肉等生猪产品出售，则不再属于自宰自食情形，且因未取得生猪定点屠宰许可证，会违反定点屠宰规定。
刑事责任：
- 这种行为还可能触犯《中华人民共和国刑法》第二百二十五条关于非法经营罪的规定。情节严重的，将面临五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处违法所得一倍以上五倍以下罚金；情节特别严重的，将处五年以上有期徒刑，并处违法所得一倍以上五倍以下罚金或者没收财产。
- 如果私自宰杀的生猪存在质量问题，如携带病菌、病毒或其他有害物质，且足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，则可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。若使用有毒、有害的非食品原料加工食品，则可能构成生产、销售有毒、有害食品罪。量刑标准根据危害程度而定，一般处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
四、建议与总结
- 建议：为了遵守法律法规，保障生猪产品的质量和安全，建议相关从业者严格遵守国家法律法规，进行合法、规范的生猪屠宰活动。同时，消费者也应购买来自正规渠道的生猪产品，以确保自身健康和权益。
- 总结：私自屠宰猪在大多数情况下是违法的，除非符合农村地区个人自宰自食的特定条件。若违反相关规定，将可能面临行政处罚甚至刑事责任。因此，务必遵守相关法律法规，避免不必要的法律风险。
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