核心结论：针对您给客户装完水电两年多未收到全额款项，仅收到四千元的情况，您可以通过协商、发送律师函、提起诉讼这三种主要途径来追讨剩余款项。以下是对每种途径的详细说明：

1. 协商解决：

   • 步骤：首先，您可以尝试与客户进行友好协商，明确表达您的诉求，即要求支付剩余的水电安装费用。在协商过程中，您可以提供相关的合同、发票、工作记录等证据，以证明您的权益。
   • 优势：协商解决成本较低，时间较短，且不会破坏您与客户之间的关系，为未来的合作留下可能。
   • 注意事项：在协商过程中，要保持冷静和理性，避免情绪化的言辞和行为，以免加剧矛盾。

2. 发送律师函：

   • 步骤：如果协商无果，您可以考虑委托律师发送律师函给客户。律师函是一种正式的法律文件，具有法律威慑力，可以促使客户认真对待您的诉求。
   • 优势：律师函能够明确表达您的法律立场和诉求，给客户施加一定的法律压力，有可能促使客户主动支付剩余款项。
   • 注意事项：发送律师函前，要确保您有充分的证据支持您的诉求，并且律师函的内容要准确、合法、有力。

3. 提起诉讼：

   • 步骤：如果协商和发送律师函均未能解决问题，您可以考虑向法院提起诉讼。在提起诉讼前，您需要准备好相关的证据材料，如合同、发票、工作记录、协商记录等，以证明您的权益和客户的违约行为。
   • 优势：诉讼是维护您合法权益的最后一道防线，通过法院的判决，您可以获得具有法律效力的裁决，强制客户支付剩余款项。
   • 注意事项：诉讼过程可能较为漫长和复杂，需要您投入一定的时间和精力。同时，您也需要考虑诉讼成本，包括律师费、诉讼费等。在提起诉讼前，建议您进行充分的评估和准备。

在处理此类纠纷时，建议您保持冷静和理性，根据实际情况选择合适的解决途径。如果您需要进一步的法律帮助或咨询，请随时向我提问，我将竭诚为您提供专业的法律服务。