当您遇到签订合同并打款后，对方既不发货也不退款的情况时，这确实是一个棘手的问题，但您可以通过一系列系统且有效的步骤来维护自己的合法权益。以下是我为您详细梳理的应对策略：
一、与对方协商沟通
- 主动联系：首先，您应当尝试通过电话、邮件、微信等多种方式与对方取得联系，明确表达您的诉求，即要求对方按照合同约定尽快发货或退还货款。
- 提出解决方案：在沟通过程中，您可以提出一个合理的解决方案，比如设定一个明确的发货或退款期限，并告知对方逾期将采取进一步措施。
- 保留证据：务必保留好所有的沟通记录，包括聊天记录、通话录音等，这些将作为后续维权的重要证据。
二、发送书面通知或律师函
- 书面通知：如果协商无果，您可以考虑发送书面催货或退款通知，详细列明交易细节，如订单号、货款金额、付款时间等，并设定一个合理的履行期限。
- 律师函：若对方仍然置之不理，您可以委托律师起草并发送律师函，以法律文书的形式明确对方的违约行为，并要求其在一定期限内履行义务。律师函具有一定的法律效力，能够向对方施加压力。
三、向相关部门投诉举报
- 消费者协会：如果对方是商家，您可以向当地的消费者协会投诉，寻求帮助和支持。消费者协会会尝试联系商家进行调解。
- 市场监管部门：若商家的行为涉嫌违法违规，如欺诈、虚假宣传等，您还可以向市场监督管理部门举报，请求其介入调查并依法进行处罚。
- 行业协会：如果涉及特定行业，您还可以向相关行业协会反映情况，寻求行业内的调解和解决方案。
四、采取法律途径
- 准备材料：在决定采取法律途径之前，您需要收集并整理好所有相关证据，包括合同、付款凭证、沟通记录等。
- 提起诉讼：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，您可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼，要求对方继续履行合同、赔偿损失或退还货款。
- 法院审理与执行：法院将依法审理案件，并根据事实和法律规定作出判决。如果胜诉后对方仍不履行判决，您可以申请强制执行。
五、考虑刑事报案（如适用）
如果对方的行为涉嫌诈骗，即虚构事实、隐瞒真相骗取财物且数额较大，您还可以向公安机关报案，并配合公安机关的调查工作，提供相关证据和材料。
六、预防措施
为了避免类似情况再次发生，您应当加强风险防范意识，选择信誉良好的商家进行交易，充分了解对方资质和信誉情况，并使用安全可靠的支付方式。
法律依据：
- 《中华人民共和国民法典》第五百七十七条规定，当事人一方不履行合同义务或履行合同义务不符合约定的，应承担继续履行、采取补救措施或赔偿损失等违约责任。
- 《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十二条规定，经营者提供商品或服务造成消费者财产损害的，应依照法律规定或当事人约定承担修理、重作、更换、退货、补足商品数量、退还货款和服务费用或赔偿损失等民事责任。
综上所述，面对对方收了货款不发货不退钱的情况，您应保持冷静并采取积极措施来维护自己的合法权益。在必要时，寻求专业律师的帮助将是一个明智的选择。