结论：合作企业电话不接、短信不回，并不能直接判定合同“泡汤”，但确实可能表明合作方存在违约风险或合作意愿降低，需结合合同条款及实际情况综合判断。以下从不同角度分析：

一、合同履行状态需结合条款判断

1. 合同是否明确约定沟通方式及违约责任
   若合同中明确约定了双方需通过电话、短信等特定方式保持沟通，且未履行该义务构成违约（如“一方未及时回应导致项目延误的，应承担赔偿责任”），则对方的行为可能构成违约。此时可依据合同条款要求对方继续履行、赔偿损失或解除合同。

2. 合同是否约定履行期限及条件
   若合同已明确履行期限（如“甲方应于X日前完成交付”），而对方在期限内未回应且未履行义务，则可能构成根本违约，您有权解除合同并要求赔偿。若合同未约定具体期限，需结合行业惯例或双方交易习惯判断对方是否构成迟延履行。

二、对方行为可能引发的法律后果

1. 预期违约风险
   根据《民法典》第五百七十八条，若对方通过行为（如长期失联）表明不履行主要债务，您可在履行期限届满前要求其承担违约责任（如支付违约金、赔偿损失），或直接解除合同。

2. 合同目的落空风险
   若对方失联导致合同无法继续履行（如合作项目需双方配合完成），且您已催告对方在合理期限内履行义务仍未回应，可依据《民法典》第五百六十三条主张解除合同，并要求对方赔偿损失。

三、建议采取的行动步骤

1. 书面催告与证据固定

   • 通过邮件、律师函等书面形式催告对方履行义务，并保留送达记录（如快递单号、邮件截图）。
     
   • 收集对方失联的证据（如通话记录、短信截图、证人证言），证明其未履行合同义务。

2. 评估合同继续履行的可行性

   • 若对方仅暂时失联，可尝试通过其他方式联系（如上门拜访、联系其关联方）。
     
   • 若对方明确拒绝履行或长期失联，需评估继续履行合同的成本与收益，决定是否解除合同。

3. 法律救济途径

   • 协商：与对方协商解决方案（如延期履行、调整合同条款）。
     
   • 调解：通过行业协会、第三方调解机构介入。
     
   • 诉讼/仲裁：若协商、调解无果，可依据合同约定向法院起诉或申请仲裁，要求对方承担违约责任。

四、特殊情形提示

• 合同未约定违约责任：仍可依据《民法典》第五百八十四条要求对方赔偿实际损失（如因对方失联导致的额外支出）。
  
• 对方失联可能涉及诈骗：若对方以合作名义收取款项后失联，可能涉嫌合同诈骗，需立即报警并固定证据。

总结：对方失联不必然导致合同无效，但需结合合同条款及实际情况判断是否构成违约。建议优先通过书面催告固定证据，再根据对方回应决定是否解除合同或寻求法律救济。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作方案。