干活中不付钱，并不意味着就不是雇佣关系。雇佣关系的认定并不完全取决于是否支付了报酬，而是需要综合考虑多个因素。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
雇佣关系的认定标准
双方是否存在雇佣的合意：
- 雇佣关系通常基于双方的意思表示一致而成立。即一方（雇主）愿意雇佣另一方（雇员）为其提供劳务，而雇员也愿意接受这种雇佣并为其提供劳务。这种合意可以通过口头或书面形式表达，甚至在某些情况下，通过双方的行为也可以推断出雇佣关系的存在。
雇员是否提供了劳务：
- 在雇佣关系中，雇员的主要义务是按照雇主的指示和要求提供劳务。如果雇员确实为雇主提供了劳务，即使雇主尚未支付报酬，这并不影响雇佣关系的成立。
报酬的支付情况：
- 虽然报酬的支付是雇佣关系中的一个重要方面，但它并不是认定雇佣关系的唯一标准。雇主未支付报酬可能构成违约行为，但这并不直接导致雇佣关系的消灭。雇员仍然有权要求雇主支付报酬，并可能因此提起诉讼或采取其他法律措施。
干活中不付钱的可能情况及法律后果
雇主恶意拖欠报酬：
- 如果雇主故意拖欠雇员的报酬，这构成违约行为。雇员有权要求雇主支付拖欠的报酬，并可能要求雇主支付违约金或赔偿损失。在极端情况下，如果雇主的行为构成犯罪（如拒不支付劳动报酬罪），雇员还可以向公安机关报案，要求追究雇主的刑事责任。
双方对报酬支付存在争议：
- 在某些情况下，双方可能对报酬的支付方式、金额或时间等存在争议。这并不意味着雇佣关系不存在，而是需要通过协商、调解或诉讼等方式解决争议。在争议解决期间，雇佣关系仍然存在，雇员有权要求雇主按照约定或法律规定支付报酬。
雇佣关系因其他原因终止：
- 如果雇佣关系因其他原因（如合同到期、雇员辞职、雇主解雇等）而终止，但雇主尚未支付报酬，这同样构成违约行为。雇员有权要求雇主支付拖欠的报酬，并可能要求雇主支付违约金或赔偿损失。
建议与措施
- 保留证据：雇员应保留与雇佣关系相关的所有证据，如工作记录、工资单、合同等，以便在需要时证明自己的权益。
- 协商解决：在发生报酬支付争议时，双方应首先尝试通过协商解决问题。这有助于维护双方的合作关系，并降低解决争议的成本。
- 寻求法律帮助：如果协商无果，雇员可以寻求法律帮助，如咨询律师或向劳动争议仲裁委员会申请仲裁等。这些法律途径可以帮助雇员维护自己的合法权益。
综上所述，干活中不付钱并不意味着就不是雇佣关系。雇佣关系的认定需要综合考虑多个因素，而报酬的支付情况只是其中之一。如果遇到相关问题，建议直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。