欠款书只签字，是可以作为证据向法院提起诉讼的，但能否胜诉还需综合考虑案件的具体情况和法院的判断。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：

一、签字的法律效力及证据效力

1. 具备基本证明力：欠款书上的签字，通常被视为对欠款事实的确认。这一签字凭证具有基本的法律证明力，能够初步证明双方之间存在债权债务关系。
2. 可能存在的风险：尽管签字具有法律效力，但如果被告否认签字是其本人所为，或者质疑欠款书的真实性、完整性，那么可能需要通过笔迹鉴定或其他证据来佐证欠款书的真实性。此外，如果欠款书内容存在模糊、歧义或遗漏关键信息，也可能影响其证据效力。

二、起诉的条件与准备

1. 明确的被告信息：起诉前必须确保掌握欠款方的准确信息，包括姓名、性别、年龄、住址、联系方式等，以便法院能够找到被告并有效送达相关法律文书。
2. 具体的诉讼请求：在起诉状中需明确要求被告支付的欠款金额，以及可能产生的逾期利息等相关费用。如有利息主张，应按照合同约定的逾期付款利息计算方式清晰写明，或者按照法律规定主张逾期利息。
3. 事实和理由阐述：详细阐述双方发生欠款关系的经过，说明欠款的原因和背景，为法院提供清晰的案件脉络。
4. 选择管辖法院：根据合同约定或法律规定确定有管辖权的法院。一般来说，可以依据合同中的管辖条款选择起诉法院；若无约定，则通常由被告住所地或合同履行地的人民法院管辖。
5. 准备起诉材料：起诉时需向人民法院递交起诉状，并按照被告人数提出副本。起诉状应明确写明原被告信息、诉讼请求、事实和理由等内容。同时，还需提供欠款书等证据材料。

三、提高胜诉几率的建议

1. 收集其他相关证据：为了增强诉讼的胜算，建议收集其他相关证据，如聊天记录、通话录音、证人证言、转账凭证等，以形成完整的证据链。这些辅助证据可以进一步佐证欠款事实，提高法院对案件事实的认知度。
2. 对欠款书进行充分评估：在起诉前对欠款书的真实性、完整性、合法性进行充分评估，确保自己的诉讼主张有足够的证据支持。如果欠款书存在瑕疵或争议点，应提前做好应对准备。

四、诉讼过程与结果

1. 法院审理：法院在受理案件后，会对双方提供的证据进行审查和认定。如果签字的欠款书真实有效且能充分证明欠款事实，同时原告提供了其他相关证据形成完整的证据链，法院通常会支持起诉方的诉讼请求。
2. 判决与执行：一旦法院判决欠款方支付所欠款项及可能产生的逾期利息等相关费用，欠款方应依法履行判决。如拒不执行，法院有权采取多种强制措施，如冻结银行账户、查封财产等。

举例说明：假设甲向乙出具了一份欠款书，并在欠款书上签字确认欠款金额和还款期限。但到期后甲未履行还款义务。乙在收集了聊天记录、转账凭证等其他相关证据后，向法院提起了诉讼。法院在审理过程中认为欠款书真实有效，且乙提供了充分的证据证明欠款事实，因此判决甲支付欠款及逾期利息。这个例子说明了在欠款书只签字的情况下，如果原告能够提供其他相关证据形成完整的证据链，仍然有可能胜诉。

综上所述，虽然欠款书只签字可以作为证据进行起诉，但能否胜诉还需根据案件的具体情况和法院的判断来确定。因此，在起诉前应做好充分的准备和评估工作，以确保自己的合法权益得到有效维护。如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。