结论：借别人3000块钱不还，在民事方面是可以立案的；在刑事方面，一般不构成犯罪，但特殊情况下可能构成诈骗罪。以下是对此问题的详细解析：

一、民事诉讼立案条件及流程

在民事借贷纠纷中，无论借款金额多少，只要满足以下条件，法院均会受理立案：

1. 原告适格：原告必须是与本案有直接利害关系的公民，即原告必须是借款关系中的出借人。例如，甲借钱给乙，若乙未还款，甲作为出借人，有权向法院提起诉讼。
2. 被告明确：原告需要提供被告的准确信息，包括姓名、住址、联系方式等，以便法院能够送达诉讼文书。起诉时不能仅描述为“某人借了我的钱”，而应具体指出如“张三，身份证号[具体号码]，住址[具体地址]”。
3. 诉讼请求和事实、理由具体：原告需要明确自己的诉讼请求，如要求被告偿还借款3000元，并提供借款事实的相关证据和理由，如借条、转账记录、聊天记录等。例如，2023年1月1日，被告以资金周转为由向原告借款3000元，原告通过微信转账支付，双方约定一个月后还款，但被告至今未履行还款义务。
4. 属于法院管辖范围：借款纠纷必须属于人民法院受理民事诉讼的范围，且原告需要向有管辖权的法院提起诉讼。一般情况下，由被告住所地或经常居住地的人民法院管辖；合同纠纷也可由合同履行地人民法院管辖。

流程：原告准备好起诉状及相关证据材料后，向有管辖权的法院提交起诉状，法院在收到起诉状后，会依法进行审查，并作出是否立案的决定。若立案，法院将依法对案件进行审理，并根据提供的证据作出公正判决。若判决支持原告的诉求，被告需履行还款义务。

二、刑事诉讼立案条件

如果债务人在借款过程中存在诈骗行为，如以非法占有为目的，虚构事实或隐瞒真相骗取借款，这可能构成诈骗罪。在这种情况下，公安机关可能会立案侦查。但需要注意的是，诈骗罪的认定相对严格，需要综合各种情况来判断债务人是否具有诈骗故意，并且达到一定的数额标准。多数地区诈骗公私财物价值三千元至一万元以上属于“数额较大”，达到这个标准公安机关可以立案侦查。例如，若行为人编造虚假借款理由，以非法占有为目的骗取他人钱财，且金额达到三千元以上，则可能涉嫌诈骗罪，由公安机关按刑事案件处理。

三、建议与风险提示

1. 民事途径：面对借钱不还的情况，首先应考虑通过民事途径解决纠纷。准备好相关证据材料，如借条、转账记录、聊天记录等，向法院提起民事诉讼。
2. 刑事途径：若怀疑对方存在诈骗行为，应及时报警并提供相应线索，以便公安机关进行调查。但需注意，单纯的借钱不还通常不构成诈骗罪，除非存在上述的诈骗故意和达到数额标准。
3. 风险防范：在借款前，应充分了解对方的信用状况和还款能力，避免盲目借款。同时，建议签订书面借款合同，明确借款金额、利息、还款期限等条款，以降低纠纷风险。

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