面对老板故意刁难员工的情况，员工可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 明确自身权益与法律法规

   • 员工应首先熟悉《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规，特别是关于劳动合同解除、劳动保护、劳动条件以及用人单位规章制度等方面的规定。这有助于员工在维权过程中有法可依，明确自己的权益边界。

2. 收集证据

   • 工作相关记录：保留工作成果报告、邮件、聊天记录、会议纪要等，以证明自己的工作表现和完成情况。
   • 刁难行为证据：详细记录老板刁难的具体事件、时间、地点、方式，并通过录音、拍照、文字记录或寻求证人证言等方式保留证据。这些证据将有助于后续维权时证明老板的刁难行为。
   • 绩效评估记录：如果老板以不合理的绩效评估作为刁难手段，员工应保存以往的绩效评估报告和考核指标，作为反驳不合理绩效评分的依据。

3. 尝试内部沟通与投诉

   • 与老板直接沟通：在确认权益受到侵害后，员工可以尝试与老板进行友好沟通，明确指出老板的不当行为，并要求停止刁难和提供合理的工作条件。沟通时，建议保持冷静和理性，避免情绪化表达。
   • 向公司内部部门反映：如果与老板的直接沟通无效，员工应按照公司正规流程向更高层领导或人力资源部门提交书面报告，客观陈述事实并提供相关证据。公司内部部门可能会介入调查，并采取相应措施解决问题。

4. 利用外部法律途径

   • 向劳动行政部门投诉：若公司内部处理未能解决问题，或老板的行为违反了劳动法规，员工可以向当地劳动行政部门投诉。劳动行政部门将依法进行调查处理，并保障员工的合法权益。
   • 申请劳动仲裁：员工还可以向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，需要提交仲裁申请书、身份证明、劳动关系证明及相关证据材料。仲裁委员会将依法进行裁决，并保障员工的合法权益。
   • 提起诉讼：如果员工对仲裁结果不满意，可以在规定时间内向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，员工需要按照法院要求进行举证、质证等环节，并由法院最终判决。

5. 其他注意事项

   • 及时行动：一旦发现老板的刁难行为，员工应及时采取行动，避免问题恶化。拖延时间可能会导致证据丢失或维权难度增加。
   • 合法合规：在整个维权过程中，员工应遵守法律法规和公司规章制度，不得采取违法违规手段。否则，可能会承担相应的法律责任。
   • 保护隐私：在收集证据和投诉过程中，员工应注意保护个人隐私和公司机密信息。避免泄露敏感信息导致不必要的麻烦。
   • 保持冷静理性：面对老板的刁难和维权过程中的困难，员工应保持冷静和理性。避免情绪化表达或采取过激行为导致自身陷入不利境地。

总结与建议： 面对老板的故意刁难，员工应明确自身权益和法律法规，积极收集证据，并尝试与公司协商解决问题。在必要时，员工应通过劳动仲裁或诉讼等法律途径来维护自己的合法权益。同时，保持冷静和理性至关重要，以确保维权行动的有效性和合法性。如果员工在维权过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我将竭诚为你提供专业的法律帮助。