结论：公司调休不能调休1个小时是否合法，需结合具体情况判断，但通常来说，若公司调休制度未遵循法定工时和休息休假规定，或未与员工协商一致，则可能不合法。以下从多个角度进行分析：
一、调休的合法性基础
调休，通常指的是用人单位在保障劳动者休息权的前提下，对劳动者的工作时间和休息时间进行灵活安排的一种制度。根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，劳动者每日工作时间不超过8小时、平均每周工作时间不超过44小时，同时享有每周至少休息1日的权利。在保障劳动者休息权的前提下，用人单位可以与劳动者协商一致，对工作时间和休息时间进行灵活安排，包括调休。
二、调休1个小时的合法性分析
若调休制度合法且合理：
- 如果公司的调休制度符合法律法规的规定，且调休安排合理，未侵犯劳动者的休息权，那么公司调休不能调休1个小时（即要求员工必须调休更长时间或不允许部分调休）可能并不直接违法，但需看具体调休制度是否允许这种灵活性。若制度本身未限制调休的最小单位，且员工同意，则可能合法。
- 关键点：调休制度是否合法、合理，以及是否与员工协商一致。
若调休制度不合法或不合理：
- 如果公司的调休制度违反了法律法规的规定，如强制要求员工调休、未保障员工的休息权等，那么公司调休不能调休1个小时就可能构成违法。
- 特别是，如果公司以调休为名，实际上是在变相延长工作时间或剥夺员工的休息权，那么这种调休制度就是不合法的。
- 关键点：调休制度是否违反了法律法规，是否侵犯了劳动者的休息权。
三、具体案例与法律建议
- 案例：假设某公司规定，员工每月必须调休4天，且每次调休必须为整天，不允许部分调休（如调休1个小时）。这种规定可能限制了员工的灵活性，如果员工因个人原因需要部分调休，而公司拒绝，则可能构成对员工休息权的侵犯。
- 法律建议：
- 对于公司：应制定合法、合理的调休制度，充分保障员工的休息权，并与员工进行充分沟通，确保调休安排得到员工的同意。
- 对于员工：如果认为公司的调休制度不合法或不合理，可以与公司进行协商，要求修改调休制度或提供合理的调休安排。如果协商无果，可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
四、特殊情况下的调休
- 在某些特殊情况下，如生产任务紧急、突发事件等，公司可能需要临时调整员工的工作时间和休息时间。在这种情况下，公司应依法支付加班费或安排补休，并确保员工的休息权得到保障。
- 如果公司因特殊情况需要员工部分调休（如调休1个小时），应与员工进行协商，并确保这种调休安排不会侵犯员工的休息权。
总结：公司调休不能调休1个小时是否合法，需结合公司的调休制度、是否与员工协商一致以及是否侵犯员工休息权等因素进行判断。如果公司的调休制度合法、合理，且与员工协商一致，那么这种调休安排可能是合法的；反之，则可能构成违法。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。