针对您提出的“正常走离职流程但公司没招人怎么办”的问题，这主要涉及到离职流程的顺利进行以及公司人员配置的问题，虽然直接的法律条文可能并未明确提及此情况，但我们可以从劳动合同法和一般职场实践的角度来进行分析。
首先，离职流程的独立性：
您正常提出离职，是依据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条的规定，即劳动者提前三十日（或试用期提前三日）以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。这一流程是您作为劳动者的权利，并不直接受公司是否正在招聘新员工的影响。因此，无论公司是否正在招人，您都有权按照法定流程提出离职。
其次，公司人员配置的责任：
公司的人员配置，包括招聘新员工以填补离职员工的空缺，是公司自身的运营责任。您提出离职后，公司应自行安排招聘或内部调配，以确保业务的连续性和稳定性。这并不是您的责任，也不应成为阻碍您正常离职的理由。
针对您的情况，建议如下：
继续按照法定流程提出离职：确保您已按照《劳动合同法》的规定，提前以书面形式通知公司您的离职意愿，并保留好相关证据（如邮件、书面通知等）。
与公司沟通：虽然公司的人员配置问题不是您的责任，但您可以与公司进行友好沟通，了解公司对于您离职后的工作交接和人员安排计划。这有助于您更好地规划自己的离职时间和工作交接事宜。
关注工作交接：在离职前，确保您已完成所有必要的工作交接，包括文件、资料、项目进展等，以确保公司业务的连续性和稳定性。
维护自身权益：如果公司以未招到新员工为由，试图阻止您正常离职或提出不合理的要求（如延长离职时间、扣减工资等），您应坚决维护自身权益。您可以先与公司协商，协商不成的话，可以向当地劳动监察部门投诉，或在一年仲裁时效内，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
总之，您正常走离职流程是您的权利，不受公司是否正在招聘新员工的影响。公司应自行承担人员配置的责任，并确保您能够顺利离职。如有任何争议或问题，建议您及时咨询专业律师或相关劳动部门，以维护自身合法权益。