将车上的字母扣掉是否违法，需根据具体情况来判断，总体而言，该行为存在较高的法律风险，并可能构成违法行为。以下是对此问题的详细分析：

1. 不违法的情况

   • 个性化改动且不影响识别与安全：若扣掉的是汽车品牌标识字母（如“一汽大众”“华晨宝马”等），且此行为未对车辆的号牌、行驶证上登记的信息及车辆外观造成实质性改变，不影响车辆识别和安全性能，通常不属于违法行为。这是车主对车辆外观的个性化改动，符合法律法规对车辆外观改动的容忍度。但需注意，不同地区的执法标准可能存在差异，此行为仍存在一定的法律风险，建议谨慎操作。

2. 违法的情况

   • 擅自改变机动车已登记的结构或特征：根据《中华人民共和国道路交通安全法》第十六条，任何单位或个人不得擅自改变机动车已登记的结构、构造或特征。若扣掉的是车辆号牌上的字母，或扣掉的是汽车尾标中涉及车型、排量等关键识别信息的部分，即构成对机动车已登记结构的擅自改变，违反法律规定。
   • 影响号牌识别：机动车号牌应保持清晰、完整，不得故意遮挡、污损。若扣字母导致号牌无法被正常识别，将面临罚款、扣分甚至扣留车辆的处罚。
   • 影响车辆年审：车辆在年审时，需确保车身外观及标识的完整性。扣掉汽车尾标字母可能导致车辆无法通过年审，进而触犯相关法规。
   • 构成非法改装：若扣掉字母是非法改装行为的一部分，如同时改装了车辆的动力系统、悬挂系统等，并试图通过扣字母掩盖改装事实，这属于更严重的违法行为，将面临更严厉的处罚。

建议与指导：

• 在对车辆进行任何改动前，车主应充分了解相关法律法规，确保改动不违反法律规定。特别是涉及车辆号牌、关键识别信息或安全性能的改动，更应谨慎对待。
• 若对车辆外观进行个性化改动，应确保不改变车辆的基本特征和安全性，且不影响号牌的识别。同时，建议保留改动前的车辆照片等证据，以备不时之需。
• 如需对车辆进行较大改动，应及时向车管所进行备案，以确保车辆的合法上路。备案流程可能因地区而异，建议提前咨询当地车管所或相关部门。
• 对于任何涉及车辆改装的疑问或法律风险，建议直接向我咨询，以获得准确的法律指导。作为专业律师，我将根据您的具体情况提供针对性的法律建议。