不定时工作制下每日工作12小时是否合法，需分情况讨论：

1. 不定时工作制本身不直接规定每日具体时长

   • 不定时工作制是一种特殊工时制度，它主要适用于因生产特点、工作特殊需要或职责范围的关系，无法按标准工作时间衡量或需要机动作业的职工。这种制度下，职工的工作时间不受《劳动法》第三十六条“每日工作时间不超过八小时”的限制。
   • 但需注意：不定时工作制并非意味着可以无限制地延长工作时间。它仍然需要遵循《劳动法》中关于加班和休息休假的相关规定，即保障劳动者有足够的休息时间，避免过度劳累。

2. 不定时工作制需经劳动行政部门审批

   • 根据《劳动法》及相关规定，企业实行不定时工作制必须经过劳动行政部门的审批。未经审批擅自实行不定时工作制的，属于违法行为。
   • 审批内容：劳动行政部门在审批不定时工作制时，会考虑企业的生产特点、工作性质以及职工的实际情况，确保这种工时制度不会损害劳动者的合法权益。

3. 每日工作12小时是否合法需结合具体情况判断

   • 若已获批不定时工作制且保障劳动者休息：在这种情况下，即使劳动者每日工作12小时，也不一定构成违法。但关键在于是否保障了劳动者的休息时间，以及是否违反了其他关于加班和休息休假的规定。
   • 若未获批不定时工作制或损害劳动者权益：如果企业未经审批擅自实行不定时工作制，或者虽然获批但未保障劳动者的休息时间，导致劳动者每日工作12小时且无法得到充分休息，那么这种安排就是违法的。

4. 劳动者权益保护

   • 拒绝违法安排：劳动者有权拒绝用人单位违反工时规定的安排，包括未经审批的不定时工作制或过度延长工作时间。
   • 要求补偿：如果用人单位违法安排劳动者延长工作时间并未按规定支付相应薪资，劳动者有权要求用人单位支付加班费或进行相应的补偿。
   • 投诉与仲裁：劳动者可通过与用人单位协商解决争议；协商不成时，可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自身权益。

总结与建议： 不定时工作制下每日工作12小时是否合法，取决于是否经过劳动行政部门的审批以及是否保障了劳动者的休息时间。作为劳动者，应了解自己的工作时间权益，并在必要时采取适当措施维护自身合法权益。如果用人单位存在违法行为，劳动者有权拒绝并寻求法律援助。如果您有进一步的法律问题或需要具体的法律建议，请直接向我咨询。