在因狗引起的民事纠纷中，邻居11岁孩子的证言是可以被采纳的，但需结合具体情况判断其证明力。以下是对此问题的详细分析：

一、法律对证人资格的规定

根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，凡是知道案件情况的单位和个人，都有义务出庭作证。这意味着，证人资格并不受年龄限制，只要证人能够正确表达意志，了解案件情况，就可以作为证人出庭作证。因此，11岁的孩子，如果其智力、认知能力正常，能够清晰、准确地描述所观察到的与案件相关的事实，那么其证言是可以被采纳的。

二、孩子证言的证明力评估

虽然11岁孩子的证言在法律上是被允许的，但其证明力可能会受到一定影响。这主要是因为：

1. 认知能力限制：孩子的认知能力、判断力和记忆力可能相对较弱，对于复杂或细微的事实可能难以准确描述。
2. 易受外界影响：孩子可能更容易受到外界因素（如家长、亲友的暗示或引导）的影响，从而改变其原始证言。

因此，在评估孩子证言的证明力时，法院会综合考虑孩子的年龄、智力、认知能力、表达能力以及证言与其他证据的相互印证情况等因素。如果孩子的证言与其他证据相互印证，且能够合理解释案件事实，那么其证明力会相对较强；反之，如果孩子的证言存在矛盾或不合理之处，且无法与其他证据相互印证，那么其证明力可能会受到质疑。

三、如何增强孩子证言的证明力

为了增强孩子证言的证明力，可以采取以下措施：

1. 提前准备：在让孩子作证前，可以与其进行沟通，了解其是否愿意作证，并告知其作证的重要性和责任。同时，可以引导孩子回忆案件事实，尽量让其以客观、准确的方式描述。
2. 选择合适的方式：根据孩子的年龄和认知能力，选择合适的作证方式。例如，对于年龄较小的孩子，可以采用询问、引导的方式让其描述案件事实；对于年龄较大的孩子，可以鼓励其自主陈述。
3. 与其他证据相互印证：尽量收集其他与案件相关的证据（如现场照片、视频、物证等），以与孩子的证言相互印证。这样可以提高孩子证言的证明力，使其更加可信。

四、实际案例参考

在实际案例中，孩子的证言有时会被法院采纳并作为定案依据。例如，在某起因狗引起的民事纠纷中，邻居家的孩子作为目击者出庭作证，描述了狗咬人的过程。虽然孩子的年龄较小，但其证言与其他证据（如现场照片、医疗记录等）相互印证，最终法院采纳了孩子的证言并作出了相应的判决。

总结来说，邻居11岁孩子的证言在因狗引起的民事纠纷中是可以被采纳的，但需结合具体情况判断其证明力。如果你或他人遇到类似纠纷，建议及时收集证据并咨询专业律师（即我本人，郭佳宁律师，专注于交通事故处理、保险理赔、工伤赔偿、公司事务、侵权纠纷、经济纠纷领域），以便更好地维护自身权益。