没转正的员工在离职时，并不必然是人走账清，这主要取决于双方劳动合同的约定以及公司的规章制度。以下从不同角度为你详细分析：
劳动合同及公司规章制度有明确约定的情况
如果劳动合同或公司的规章制度中明确规定了员工在离职时，无论是否转正，都需要在离职时结清所有工资、奖金、福利等款项（即“人走账清”），那么公司应当按照约定执行。这种情况下，员工有权要求公司在离职时一次性结清所有应得款项。
劳动合同及公司规章制度未明确约定的情况
工资支付周期与离职时间的关系：
- 根据《工资支付暂行规定》等相关法律法规，工资至少每月支付一次，实行周、日、小时工资制的可按周、日、小时支付工资。如果员工在离职时，尚未到下一个工资支付周期，且公司没有恶意拖欠工资的行为，那么公司可能不需要在离职时立即结清所有工资，而是可以在下一个工资支付周期支付。
- 但如果员工离职时，已经完成了当月的工作，且公司无正当理由拒绝支付当月工资，那么员工有权要求公司立即支付。
未转正员工的特殊权益：
- 未转正的员工，即处于试用期的员工，同样享有劳动法规定的各项权益，包括获得劳动报酬的权利。因此，无论是否转正，公司都应当按照劳动合同约定的工资标准支付员工工资。
- 如果公司在员工离职时拒绝支付或拖欠工资，员工可以通过劳动仲裁等法律途径维护自己的权益。
公司恶意拖欠工资的情况：
- 如果公司存在恶意拖欠工资的行为，即无正当理由拒绝支付员工工资，那么员工不仅有权要求公司立即支付拖欠的工资，还可以根据《劳动合同法》等相关法律法规，要求公司支付经济补偿金或赔偿金。
实际操作建议
- 员工方面：在离职时，应当与公司明确离职工资的结算方式和时间，并保留好相关证据（如劳动合同、工资条、离职证明等）。如果公司拒绝支付或拖欠工资，可以及时向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
- 公司方面：应当遵守相关法律法规和劳动合同的约定，及时、足额支付员工工资。如果因特殊原因需要延迟支付工资，应当与员工协商并达成一致意见，避免引发劳动纠纷。
总结来说，没转正的员工在离职时是否人走账清，取决于劳动合同的约定、公司的规章制度以及实际情况。如果双方有明确约定或公司存在恶意拖欠工资的行为，员工有权要求公司立即结清所有应得款项。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。