面对工厂不发工资且您已经离职的情况，您可以通过以下详细且有条理的步骤来维护自己的合法权益：
一、首选协商沟通
尝试友好协商：
- 首先，您可以尝试与工厂的负责人或人力资源部门进行友好沟通，明确指出工厂不发工资的行为违反了《劳动法》和相关规定。
- 要求工厂在合理期限内支付拖欠的工资，并询问不发工资的具体原因，看是否存在误解或财务流程延迟等问题。
保留沟通记录：
- 在协商过程中，务必保留好沟通记录，如聊天记录、邮件往来、通话录音等。这些记录将作为后续维权的重要证据。
二、向劳动监察部门投诉
准备投诉材料：
- 本人身份证原件及复印件。
- 证明劳动关系的材料，如劳动合同、工作证、考勤记录、工资条等。
- 书面投诉书，详细说明您的工作情况、辞职时间及未发工资等事实。
提交投诉材料：
- 向工厂所在地的劳动监察大队提交上述材料，并说明情况。
- 劳动监察部门将对工厂进行调查核实，并责令其限期支付工资。若工厂逾期仍不支付，劳动监察部门还可责令其加付赔偿金。
三、申请劳动仲裁
申请条件：
- 若协商和投诉均未能解决问题，您可在劳动争议发生之日起一年内，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
准备仲裁材料：
- 仲裁申请书（一式三份），详细写明双方当事人的基本信息、仲裁请求、事实和理由等。
- 身份证明及复印件。
- 劳动关系证明材料。
- 其他相关证据，如加班记录、工资支付记录等。
仲裁流程：
- 将准备好的材料提交给工厂所在地的劳动争议仲裁委员会。
- 仲裁委员会受理后，会安排开庭审理，双方当事人进行举证、质证和辩论。
- 仲裁委员会根据查明的事实和相关法律规定作出裁决，要求工厂支付工资及可能的经济补偿。
四、向法院提起诉讼
诉讼条件：
- 若仲裁裁决未能满足您的诉求，或者工厂在仲裁裁决规定的期限内仍未支付工资，您可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。
诉讼流程：
- 准备起诉状及相关证据材料，向法院立案庭提交立案申请。
- 法院受理案件后，会按照法定程序安排开庭审理。
- 在庭审过程中，遵循法官的指引进行陈述、举证、质证和辩论。
- 法院根据审理结果作出判决，要求工厂支付工资及相应赔偿。
强制执行：
- 若工厂仍不履行判决，您可向法院申请强制执行，通过法律强制手段迫使工厂支付工资。
五、其他注意事项
及时维权：
- 一旦发现工厂存在拖欠工资的行为，应立即采取行动进行维权，避免错过时效期。
保留证据：
- 在整个维权过程中，务必妥善保管所有相关证据，以便在需要时提供证明。
了解法律：
- 建议您在维权前了解相关法律法规和程序要求，以便更好地进行维权。例如，了解《劳动法》中关于工资支付的规定，以及劳动仲裁和诉讼的相关流程。
综上所述，面对工厂不发工资且您已经离职的情况，您应依次尝试协商、投诉、仲裁和诉讼等法律途径来维护自己的合法权益。在整个过程中，保持冷静、保留证据、了解法律是至关重要的。希望这些建议能帮助您有效解决问题。