饭店若被查到违规添加食品添加剂，将面临一系列严厉的处罚措施，具体处罚依据违规行为的性质和严重程度而定。以下是从不同角度对处罚情况的详细分析：

1. 一般违规行为（超范围、超限量使用食品添加剂）

   • 法规依据：根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，对于超范围、超限量使用食品添加剂的行为，县级以上人民政府食品安全监督管理部门将采取一系列措施。
   • 处罚内容：
     • 没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂；
     • 可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；
     • 根据货值金额处以不同额度的罚款（货值金额不足一万元的，处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，处货值金额十倍以上二十倍以下罚款）；
     • 情节严重的，吊销许可证。
   • 实例说明：如某小餐饮店违规在凉拌菜中使用甜蜜素，且货值金额为5000元，则监管部门可没收其违法所得及凉拌菜，并处以五万元至十万元的罚款。

2. 使用非食品添加剂物质

   • 法规依据：同样依据《中华人民共和国食品安全法》，若在食品中添加食品添加剂以外的化学物质或其他可能危害人体健康的物质，将面临更严厉的处罚。
   • 处罚内容：
     • 没收违法所得和违法生产经营的食品；
     • 可以没收工具、设备、原料等；
     • 处以更高额度的罚款（货值金额不足一万元的，处十万元以上十五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款）；
     • 情节严重的，吊销许可证，并可由公安机关对直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留。
   • 涉及犯罪的情况：若在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，或销售明知掺有此类物质的食品，将依据《中华人民共和国刑法》第一百四十四条，面临五年以下有期徒刑并处罚金，情节严重者将受到更重的刑罚，甚至可能面临死刑。

3. 未按规定记录、保存使用情况

   • 法规依据：依据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业应建立食品添加剂使用记录制度。餐饮服务提供者若未按规定记录、保存食品添加剂使用情况，也将受到处罚。
   • 处罚内容：
     • 由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；
     • 拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；
     • 情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。

法律建议：

• 严格遵守法规：饭店应严格遵守国家关于食品添加剂使用的相关法律法规，确保食品添加剂的使用范围和限量符合标准。
• 加强内部管理：提高员工的食品安全意识和操作技能，定期检查食品添加剂的使用情况，确保合规性。
• 建立记录制度：建立并完善食品添加剂使用记录制度，确保记录的真实性和完整性，以便在监管部门检查时能够提供有力的证据。

可能后果：

• 若饭店违规添加食品添加剂，不仅将面临经济上的罚款和没收违法所得，还可能因情节严重而吊销许可证，甚至涉及刑事责任，对饭店的声誉和经营造成严重影响。

因此，饭店在使用食品添加剂时必须谨慎行事，确保合规性，以避免不必要的法律风险和处罚。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。