结论：劳动法中员工待岗期间，保险部分是否可以从待岗工资中扣除需分情况讨论，具体如下：

1. 待岗工资的性质与构成
   根据《工资支付暂行规定》第十二条，非因劳动者原因待岗的，用人单位应按劳动合同规定的标准支付工资；若劳动合同无约定且双方未协商一致，待岗期间工资通常按当地最低工资标准的80%支付（部分地区有特殊规定）。待岗工资属于劳动者劳动报酬的一部分，其用途应优先保障劳动者基本生活需求。

2. 社会保险费用的缴纳义务主体
   根据《社会保险法》第六十条，社会保险费用由用人单位和劳动者共同缴纳，其中用人单位承担大部分费用（如养老保险单位缴纳比例通常为16%-20%，劳动者为8%）。用人单位不得以待岗为由单方面将全部社保费用转嫁给劳动者，即不得从待岗工资中全额扣除社保费用（包括单位应承担部分）。

3. 劳动者个人承担部分的扣除规则

   • 合法情形：若待岗工资高于当地最低工资标准，用人单位可按劳动合同约定或法律规定，从待岗工资中代扣劳动者个人应缴纳的社保费用（如养老保险个人部分8%）。但扣除后剩余工资不得低于最低工资标准。
     
   • 违法情形：若待岗工资仅按最低工资标准的80%支付（如北京、上海等地规定），此时工资已接近劳动者基本生活保障底线，用人单位不得再从中扣除劳动者个人社保费用，否则将导致劳动者实际收入低于最低工资标准，违反《最低工资规定》第十二条。

4. 实务操作建议

   • 用人单位：应提前在劳动合同或规章制度中明确待岗期间工资及社保缴纳规则，避免纠纷；若需扣除劳动者个人社保部分，需确保扣除后工资不低于最低工资标准。
     
   • 劳动者：若发现用人单位违规扣除社保费用，可向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求补发工资并赔偿损失。

总结：待岗期间，用人单位不得将单位应承担的社保费用转嫁给劳动者；劳动者个人承担部分能否从待岗工资中扣除，需结合待岗工资是否高于最低工资标准综合判断。如有争议，建议直接向我咨询具体操作细节。