核心结论：若车子被蹭且对方全责，但保险不承认，您可以通过收集证据、与对方及保险公司协商、向监管部门投诉、申请鉴定或提起诉讼等途径来维护自身权益。以下是具体分析：

1. 收集并固定证据

   • 现场证据：立即拍摄事故现场照片，包括车辆受损部位、碰撞痕迹、周围环境（如交通标志、路面情况）等，确保照片清晰、完整，能够准确反映事故情况。
   • 证人证言：如果有目击者，尽量获取其联系方式，以便后续需要时请其提供证言。
   • 报警记录：及时报警，由交警部门出具事故责任认定书，这是确定对方全责的重要法律依据。

2. 与对方及保险公司再次沟通

   • 明确责任：向对方展示事故责任认定书，明确指出其全责，并要求其配合处理赔偿事宜。
   • 沟通保险公司：将事故责任认定书、现场照片等证据提交给对方保险公司，要求其按照责任认定进行赔偿。如果保险公司仍不承认，可以要求其出具书面拒赔通知，并说明拒赔理由。

3. 向监管部门投诉

   • 投诉渠道：如果保险公司无正当理由拒赔，您可以向当地的保险监管部门（如银保监会或其派出机构）投诉，反映保险公司的不当行为。
   • 投诉材料：准备投诉材料时，应包括事故责任认定书、现场照片、与保险公司的沟通记录等，以便监管部门能够全面了解情况。

4. 申请鉴定或评估

   • 车辆损失鉴定：如果保险公司对车辆损失金额有异议，您可以委托具有资质的鉴定机构对车辆损失进行鉴定，以确定合理的赔偿金额。
   • 鉴定费用：鉴定费用通常由责任方承担，如果对方不配合，您可以在后续诉讼中要求其承担。

5. 提起诉讼

   • 诉讼准备：如果通过上述途径仍无法解决问题，您可以考虑向法院提起诉讼，要求对方及其保险公司承担赔偿责任。
   • 诉讼材料：准备诉讼材料时，应包括事故责任认定书、现场照片、鉴定报告、与保险公司的沟通记录等，以证明您的主张。
   • 诉讼过程：在诉讼过程中，您需要按照法院的要求参加庭审，提供证据，陈述事实，并接受对方的质证和法院的裁判。

在处理此类问题时，请务必保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益。如果您在处理过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。