招生办因未履行告知义务导致考生因视力不达标被拒录，应承担相应的法律责任。具体责任分析如下：

1. 违反告知义务的责任：

   • 招生办在招生过程中，有义务向考生及家长明确告知录取条件，包括视力要求等。若招生办未履行这一告知义务，导致考生因视力不达标而被拒录，则招生办构成了对考生及家长的违约行为。
   • 根据《中华人民共和国合同法》的相关规定，招生办未履行告知义务，导致考生及家长在不知情的情况下做出了报考决定，进而遭受了损失，招生办应承担相应的违约责任。

2. 可能的赔偿责任：

   • 考生因招生办的过失而失去了被录取的机会，可能面临着时间、金钱、精神等多方面的损失。因此，考生有权要求招生办进行赔偿。
   • 赔偿的具体数额和方式，需要根据考生的实际损失、招生办的过错程度以及相关法律法规的规定来确定。

3. 行政责任：

   • 如果招生办的行为违反了教育行政部门的相关规定或政策，还可能受到行政部门的处罚，如警告、罚款、撤销招生资格等。

4. 建议与措施：

   • 考生及家长可以与招生办进行协商，要求招生办承认错误并承担相应责任，包括赔偿损失、提供补救措施等。
   • 如果协商无果，考生及家长可以向教育行政部门投诉，要求行政部门对招生办的行为进行调查和处理。
   • 同时，考生及家长也可以考虑通过法律途径维护自己的合法权益，如提起民事诉讼等。

综上所述，招生办因未履行告知义务导致考生因视力不达标被拒录，应承担相应的法律责任，包括违约责任、赔偿责任以及可能的行政责任。考生及家长可以根据实际情况采取相应的措施来维护自己的合法权益。