酒店宣布破产时，员工赔偿问题需根据《企业破产法》及相关劳动法规处理，核心结论如下：

1. 经济补偿金的支付
   根据《劳动合同法》第四十四条、第四十六条，酒店破产导致劳动合同终止的，员工有权获得经济补偿金。补偿标准为：
   

• 工作年限计算：每满1年支付1个月工资，6个月以上不满1年按1年计算，不满6个月支付半个月工资；
  
• 工资基数：以员工终止劳动合同前12个月的平均工资为准（若平均工资高于当地社平工资3倍，则按3倍封顶计算）。
  例外情形：若酒店已进入破产清算程序且资产不足以清偿全部债务，经济补偿金可能按破产财产分配顺序受偿，存在无法全额支付的风险。

1. 工资及福利的优先清偿
   根据《企业破产法》第一百一十三条，员工工资、医疗/伤残补助、抚恤费用，以及应划入个人账户的基本养老保险/医疗保险费用，属于第一顺序清偿债权。若酒店资产足以覆盖该部分债务，员工可优先获得全额支付；若资产不足，则按比例分配。

2. 社保与公积金的补缴
   酒店破产前未依法为员工缴纳社保或公积金的，管理人需在破产程序中补缴。若资产不足，员工可向社保/公积金管理部门申请强制执行，但实际执行效果取决于酒店剩余资产情况。

3. 特殊情形下的赔偿

• 未签书面劳动合同：若酒店未与员工签订书面合同，员工可主张自用工次月起至破产时的双倍工资差额（最长不超过11个月）；
  
• 违法解除合同：若酒店破产前存在违法解除行为（如未提前30日通知），员工可额外主张赔偿金（标准为经济补偿金的2倍）；
  
• 工伤待遇：因工受伤的员工，其工伤医疗费、一次性伤残补助金等由工伤保险基金支付；若酒店未参保，则由酒店全额承担，破产时按第一顺序清偿。

行动建议：

1. 立即向酒店管理人（破产清算组）申报债权，提交劳动合同、工资条、考勤记录等证据；
   
2. 关注破产财产分配方案，若对分配顺序或金额有异议，可在债权人会议中提出或向法院申请复议；
   
3. 若酒店存在拖欠工资、未缴社保等违法行为，可同步向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
   

如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作流程或证据准备要点。