核心结论：面对公司以“未完工”为由拒付工资的情况，您可通过以下步骤维护权益：1. 固定已完成工作的证据；2. 核查合同条款；3. 协商或投诉；4. 申请仲裁或起诉。以下分情况详细说明：

1. 固定已完成工作的证据

若您已按约定完成全部或部分油漆工程，首要任务是收集能证明“已完成工作”的证据，这是后续维权的核心依据。具体包括：

• 书面验收单：若公司曾派人对工程进行验收并签字确认（如“验收合格”“部分完成”等），需保留原件或复印件；
• 现场照片/视频：拍摄已完成区域的照片或视频，标注时间、地点，证明工程进度；
• 沟通记录：保存与公司负责人、工头的聊天记录、通话录音，尤其是对方承认“已完成”或“部分完成”的内容；
• 证人证言：若有工友、监理等目击者，可请其出具书面证言，证明您的工作量。

法律依据：根据《民法典》第469条，书面形式包括合同书、信件、电报、电传、传真等可以有形地表现所载内容的形式。您收集的证据若能形成完整链条，可证明公司拒付工资无合理依据。

2. 核查合同条款

若您与公司签订了书面合同（或口头协议），需仔细核对合同中关于“工作范围、验收标准、付款条件”的约定：

• 若合同明确约定“完成全部工程后支付全款”，但您实际未完成全部工程（如因公司变更设计、材料未到位等原因导致停工），公司可能以“未达付款条件”抗辩。此时需区分责任：若因公司原因导致停工，您仍有权要求支付已完成部分的工资；
• 若合同未明确约定验收标准或付款条件，公司单方以“未完工”拒付工资，可能构成违约。根据《民法典》第510条，合同生效后，当事人就质量、价款等未约定或约定不明确的，可协议补充；不能达成补充协议的，按合同相关条款或交易习惯确定。

建议：若合同条款对您不利，可主张“合同显失公平”或“公司未履行协助义务（如提供材料）”，要求调整付款条件。

3. 协商或投诉

优先通过协商解决：携带证据与公司负责人或财务部门沟通，明确说明已完成的工作量及应得工资，要求公司限期支付。协商时注意保留沟通记录（如录音、书面回复）。

若协商无果，可向劳动监察部门投诉：根据《劳动保障监察条例》第11条，劳动保障行政部门对用人单位支付工资的情况有监督检查职责。您可向工地所在地的劳动监察大队提交投诉材料（包括证据、公司信息、诉求），要求责令公司支付工资。

注意：若您与公司是劳务关系（如个人承包工程），而非劳动关系，劳动监察部门可能不受理，此时需直接通过诉讼解决。

4. 申请仲裁或起诉

若属劳动关系：根据《劳动争议调解仲裁法》第5条，您可向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求公司支付工资及可能的经济补偿（如拖欠工资的25%赔偿金）。仲裁裁决后，若公司不履行，可向法院申请强制执行。

若属劳务关系：您可直接向法院起诉，案由为“承揽合同纠纷”或“劳务合同纠纷”。起诉时需提交起诉状、证据材料（如合同、验收单、沟通记录等），并明确诉求（如支付工资、赔偿损失等）。

最后提醒：维权过程中需注意时效：劳动仲裁的时效为1年（自知道或应当知道权利被侵害之日起计算），民事诉讼的诉讼时效为3年。建议您尽快行动，避免因超过时效丧失胜诉权。若需进一步帮助，可直接向我咨询具体操作细节。