核心结论：针对您买别人土地但土地未过户且对方不退钱的情况，您可以通过协商、向相关部门投诉、提起民事诉讼或报警（若涉及诈骗）等途径来维护自己的合法权益。以下是具体分析：

1. 协商解决：

   • 尝试沟通：首先，您可以尝试与对方进行友好协商，明确表达您的诉求，即要求对方按照约定办理土地过户手续或退还已支付的款项。
   • 协商内容：在协商过程中，您可以提出具体的解决方案，如设定一个合理的期限要求对方履行义务，或者提出分期退款等灵活方式，以促成双方达成一致。

2. 向相关部门投诉：

   • 投诉途径：如果协商无果，您可以向当地的土地管理部门、房地产交易中心或消费者协会等相关部门进行投诉。
   • 投诉内容：在投诉时，您需要提供详细的交易情况、证据材料（如合同、付款凭证等）以及您的诉求，以便相关部门能够了解情况并依法处理。

3. 提起民事诉讼：

   • 诉讼准备：如果投诉仍未解决问题，您可以考虑向法院提起民事诉讼，要求对方履行合同义务（即办理土地过户手续）或承担违约责任（即退还已支付的款项及可能产生的利息、违约金等）。
   • 诉讼流程：在提起诉讼前，您需要准备好相关的证据材料，并咨询专业律师以了解诉讼流程和可能的风险。在诉讼过程中，您需要按照法院的要求参与庭审，并积极配合法院的调解和判决工作。

4. 报警处理（若涉及诈骗）：

   • 诈骗认定：如果您认为对方的行为构成诈骗（如虚构事实、隐瞒真相等手段骗取您的财物），您可以向公安机关报案。
   • 报案材料：在报案时，您需要提供详细的交易情况、证据材料以及您的怀疑理由，以便公安机关能够依法进行调查和处理。

行动建议：

• 在处理此类问题时，建议您保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击对方，以免加剧矛盾或引发不必要的法律纠纷。
• 同时，您也需要及时收集和保存相关证据材料，如合同、付款凭证、沟通记录等，以便在需要时能够提供有力的证明。
• 如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，可以随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。