猪场排污乱挖农民地是违法的，这一行为可能涉及多个方面的法律问题，以下从不同角度进行分析：

1. 土地管理法律角度：

   • 根据《中华人民共和国土地管理法》的相关规定，任何单位和个人不得侵占、买卖或者以其他形式非法转让土地。猪场如果未经许可，擅自挖掘农民的土地，显然违反了这一规定，侵犯了农民的土地使用权。
   • 此外，如果猪场的行为导致了土地的破坏或无法恢复原状，还可能构成对土地资源的破坏，需要承担相应的法律责任。

2. 环境保护法律角度：

   • 猪场排污如果未经处理或处理不当，直接排放到环境中，特别是排放到农民的土地上，可能构成环境污染。根据《中华人民共和国环境保护法》及相关法规，排放污染物的单位和个人需要采取有效措施，防止污染环境，并承担污染治理的责任。
   • 如果猪场的排污行为导致了农民土地的污染，农民有权要求猪场停止侵害、恢复原状，并赔偿因此造成的损失。

3. 侵权责任法律角度：

   • 猪场的行为如果造成了农民土地的损害，无论这种损害是直接的（如土地被挖掘、污染）还是间接的（如土地价值降低、农作物减产），都可能构成对农民财产权的侵害。
   • 根据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定，猪场需要承担侵权责任，包括停止侵害、排除妨碍、消除危险、恢复原状、赔偿损失等。

法律建议：

• 如果农民发现猪场存在排污乱挖土地的行为，首先应当收集相关证据，如照片、视频、证人证言等，以证明猪场的违法行为和造成的损害。
• 接着，农民可以与猪场进行协商，要求其停止侵害、恢复原状并赔偿损失。如果协商无果，农民可以向当地的环境保护部门或土地管理部门投诉，请求相关部门进行调查和处理。
• 如果问题仍然无法得到解决，农民还可以考虑通过法律途径维护自己的权益，如向法院提起诉讼，要求猪场承担相应的法律责任。

可能法律后果：

• 猪场如果被认定存在违法行为，可能需要承担行政责任（如罚款、责令停产整顿等）、民事责任（如赔偿损失、恢复原状等）甚至刑事责任（如果行为构成犯罪，如污染环境罪等）。

综上所述，猪场排污乱挖农民地是违法的，农民有权维护自己的合法权益。如果遇到此类问题，建议农民及时收集证据并寻求法律帮助。有问题可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律解答。