结论：针对您借给人家钱但对方未按照约定支付利息的情况，您可以根据双方之间的约定以及相关法律法规来维护自己的合法权益。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、合同角度
合同效力：
- 首先，需要确认您与借款人之间是否签订了书面的借款合同，或者是否有其他形式的证据（如聊天记录、转账记录等）能够证明双方之间存在借款关系以及利息的约定。
- 如果双方有明确的书面合同，并且合同内容合法有效，那么借款人未按照约定支付利息的行为就构成了违约。
违约责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，借款人未按照约定的期限支付利息的，应当按照约定或者国家有关规定支付逾期利息。
- 如果合同中明确约定了违约责任，如违约金、罚息等，您有权要求借款人按照合同约定承担违约责任。
二、法律角度
法定利率限制：
- 需要注意的是，即使双方在合同中约定了利息，该利息也不得超过国家规定的利率上限。根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，借贷双方约定的利率未超过合同成立时一年期贷款市场报价利率四倍的，受法律保护；超过部分的利息约定无效。
- 因此，在要求借款人支付利息时，您需要确保所要求的利息不超过法定上限。
诉讼途径：
- 如果借款人拒绝支付利息，您可以通过法律途径来维护自己的权益。具体来说，您可以向人民法院提起诉讼，要求借款人支付拖欠的利息以及可能的违约金。
- 在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明双方之间的借款关系以及利息的约定，以便法院能够支持您的诉讼请求。
三、实际操作建议
与借款人协商：
- 在采取法律行动之前，您可以先尝试与借款人进行协商，看是否能够达成和解协议，要求借款人支付拖欠的利息。
- 协商过程中，您可以保留好相关的沟通记录，以备后续可能需要的法律程序。
收集证据：
- 如果协商无果，您需要开始收集证据以支持您的诉讼请求。这包括但不限于借款合同、转账记录、聊天记录等能够证明双方之间借款关系以及利息约定的证据。
寻求法律帮助：
- 在准备提起诉讼之前，您可以咨询专业律师的意见，了解具体的法律程序和可能的风险。
- 作为专业律师，我能够为您提供全面的法律咨询和代理服务，帮助您维护自己的合法权益。
总结与进一步行动建议：针对您目前的情况，我建议您首先确认与借款人之间的借款合同和利息约定是否合法有效，并尝试与借款人进行协商以解决问题。如果协商无果，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。在此过程中，如果您需要任何法律帮助或咨询，请随时向我提问。