结论：在增加工作量还扣工资的情况下，您有权单方面解除劳动合同，但需根据具体情况判断是否符合法定解除条件，并遵循一定的程序。

一、法定解除条件

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位有下列情形之一的，劳动者可以解除劳动合同：

1. 未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件的：如果用人单位突然增加工作量，且未提供相应的劳动条件或保护措施，这可能构成未按照劳动合同约定提供劳动条件的情形。

2. 未及时足额支付劳动报酬的：扣工资直接违反了劳动合同中关于劳动报酬的约定，属于未及时足额支付劳动报酬的情形。

在您描述的情况下，增加工作量还扣工资，很可能同时触犯了上述两个法定解除条件。

二、解除程序

1. 通知用人单位：在决定解除劳动合同前，建议您先与用人单位进行沟通，明确表达您的诉求和解除劳动合同的意愿。如果沟通无果，您可以书面形式通知用人单位解除劳动合同，并说明解除的理由。

2. 保留证据：在解除劳动合同的过程中，务必保留好相关证据，如工资条、工作量增加的证明、与用人单位的沟通记录等。这些证据在后续可能涉及的劳动争议仲裁或诉讼中将起到关键作用。

3. 办理离职手续：按照用人单位的规定办理离职手续，包括交接工作、归还公司财物等。同时，要求用人单位出具解除劳动合同的证明，并办理档案和社会保险关系转移手续。

三、可能面临的法律后果

1. 经济补偿：如果用人单位存在违法行为，您解除劳动合同后，有权要求用人单位支付经济补偿。经济补偿的标准按照您在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向您支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向您支付半个月工资的经济补偿。

2. 劳动争议仲裁或诉讼：如果与用人单位在解除劳动合同后产生争议，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁裁决不服的，还可以向人民法院提起诉讼。

四、建议

1. 在解除劳动合同前，尽量与用人单位协商解决：通过协商，可能能够达成双方都能接受的解决方案，避免不必要的法律纠纷。

2. 咨询专业律师：虽然我已经为您提供了一些法律建议，但每个具体案件都有其独特性。如果您在解除劳动合同的过程中遇到任何问题或困惑，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。

3. 保持冷静和理性：在处理劳动争议时，保持冷静和理性至关重要。避免采取过激行为或言语攻击，以免加剧矛盾或影响自己的权益。