养老院护工请假期间私下兼职，养老院可依据内部规章制度及劳动合同约定进行处理，具体处理方式需结合实际情况判断。以下从不同角度进行分析：

1. 从劳动合同及规章制度角度
   若养老院与护工签订的劳动合同中明确约定“员工在请假期间不得从事其他兼职工作”，或养老院内部规章制度对此有禁止性规定，且该规定已通过民主程序制定并公示（如员工手册、培训签收记录等），则护工的行为构成违约。养老院可依据合同或制度要求护工停止兼职，并视情节轻重给予警告、扣发奖金、解除劳动合同等处分。
   法律依据：根据《劳动合同法》第三十九条，劳动者严重违反用人单位规章制度的，用人单位可解除劳动合同。但需注意，规章制度需合法合理，且解除合同需符合“严重违反”的法定标准。

2. 从兼职行为性质角度

   • 若兼职与养老院业务存在竞争关系（如护工到其他养老院兼职）：可能涉嫌违反《劳动合同法》第二十四条规定的竞业限制义务（但需注意，竞业限制仅适用于高级管理人员、高级技术人员等特定人员，且需单独约定并支付补偿）。若护工不属于此类人员，则不构成竞业限制违约，但可能违反忠诚义务。
     
   • 若兼职影响本职工作（如因兼职导致请假期间无法按时返岗或工作质量下降）：养老院可依据《劳动合同法》第四十条，以“不能胜任工作”为由调整岗位或解除合同，但需提供充分证据（如工作记录、同事证言等）。
     
   • 若兼职无冲突且未影响工作：养老院原则上无权禁止，但若合同或制度有明确禁止条款，仍可按前述方式处理。

3. 从法律风险防范角度
   养老院可采取以下措施降低风险：

   • 在劳动合同中明确约定“请假期间不得兼职”或“兼职需提前书面申请并获批准”等条款；
     
   • 制定《员工兼职管理办法》，明确兼职范围、审批流程及违约责任，并通过培训、签收等方式确保员工知晓；
     
   • 定期与员工沟通，了解其工作状态，避免因兼职引发劳动纠纷。

建议行动步骤：

1. 核查劳动合同及规章制度中是否有关于兼职的禁止性规定；
   
2. 与护工沟通，了解兼职具体情况（如兼职单位、工作时间、是否影响本职等）；
   
3. 根据调查结果，依据合同或制度作出处理决定，并保留书面记录（如谈话笔录、处分通知等）；
   
4. 若需解除合同，务必符合法定程序（如通知工会、出具解除证明等），避免违法解除风险。

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