针对“厂房不交租金，房东是否可以断水断电”这一问题，结论前置如下：
- 一般情况下，房东擅自断水断电是违法的。这侵犯了租户的合法权益，违反了《中华人民共和国民法典》中关于合同履行和当事人合法权益保护的规定。
- 特殊情况下，如果租赁合同中有明确约定，且房东遵循公平、合理原则执行，则可能不构成违法。但这种情况较为少见，且合同中的相关条款必须合法、合理，不能过度限制租户的权利。
详细分析：
一般情况下的违法性
在房屋租赁关系中，房东与租户之间建立的是租赁合同关系。房东有义务提供符合使用条件的房屋，包括正常的水电供应，以保障租户的正常使用权。如果租户未交租金，房东擅自断水断电，直接影响了租户对房屋的正常使用，这种行为通常被视为违法。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。房东擅自断水断电并不属于法定的违约责任承担方式，反而可能构成对租户合法权益的侵犯。
- 法律后果：租户有权要求房东恢复水电供应，并赔偿因此造成的损失。若协商无果，租户可向人民法院提起诉讼，维护自身权益。房东可能面临民事责任、行政责任甚至刑事责任（在极端情况下，如断水断电导致严重后果）。
特殊情况下的合法性
虽然一般情况下房东擅自断水断电是违法的，但在某些特殊情况下，如果租赁合同中有明确约定，且房东遵循公平、合理原则执行，则可能不构成违法。
- 合同约定：如果租赁合同中明确规定了当租户逾期未支付租金时，房东有权采取断水断电等措施，并且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么房东按照合同约定行事，一般不构成违法。但需要注意的是，这种约定必须合理、公平，不能过度限制租户的权利。例如，应设定合理的催告期，确保租户有足够的时间来支付租金。
- 权利行使原则：即使合同中有此类约定，房东也应遵循公平、合理的原则行使权利。如果房东滥用权利，给租户造成过度损失，仍可能被视为违法行为。例如，在租户仅逾期几天未支付租金的情况下，房东就擅自断水断电，这种行为显然不合理。
合法处理方式
对于租户未交租金的情况，房东应通过合法途径解决纠纷，而不是擅自采取断水断电等极端措施。以下是一些合法的处理方式：
- 协商沟通：首先尝试与租户进行友好协商，了解其不交租金的原因，并寻求解决方案。例如，可以协商延期支付、分期支付等。
- 发送催告函：若协商无果，可向租户发送书面催告函，明确要求其在一定期限内支付租金，并告知逾期不付的后果。这有助于保留证据，为后续的法律诉讼做准备。
- 提起诉讼：若租户仍拒不支付租金，房东可依法向法院提起诉讼，要求解除租赁合同并追讨租金及违约金。这是解决租赁纠纷的最终法律途径。
总结与建议：
在处理厂房租赁纠纷时，房东应严格遵守法律法规和合同约定，通过合法途径解决纠纷。擅自断水断电不仅可能违法，还可能引发更大的纠纷和损失。如果租户遇到房东擅自断水断电的情况，应及时与房东协商解决，并保留相关证据。若协商无果，可寻求法律援助或诉诸法律途径以维护自身权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。