在农产品快检中，非法添加主要指的是在农产品生产、加工、流通等环节中，违反国家法律法规、食品安全标准或相关规定，故意添加或使用非食用物质、禁用物质或超量使用限用物质的行为。以下从几个具体角度对非法添加进行说明：
非食用物质的添加：
- 定义：非食用物质是指那些不被允许用于食品或农产品中的物质，它们可能对人体健康造成危害。
- 例子：如苏丹红、三聚氰胺等，这些物质在食品或农产品中是被严格禁止的。在农产品快检中，如果检测到这些物质，即构成非法添加。
禁用物质的添加：
- 定义：禁用物质是指国家法律法规或食品安全标准中明确禁止在农产品中使用的物质。
- 例子：如某些农药、兽药、重金属等，它们在农产品中的残留量有严格的限制，超过限量或未经批准使用即构成非法添加。在农产品快检中，会检测这些物质的残留量，以判断是否非法添加。
超量使用限用物质：
- 定义：限用物质是指国家法律法规或食品安全标准中允许在农产品中使用，但对其使用量有严格限制的物质。
- 例子：如某些食品添加剂、农药等，如果在使用过程中超过了规定的限量，也构成非法添加。在农产品快检中，会检测这些物质的含量，以判断是否超量使用。
非法使用添加剂或助剂：
- 定义：在农产品加工过程中，非法使用未经批准的添加剂或助剂，或者使用不符合食品安全标准的添加剂或助剂。
- 例子：如使用未经批准的防腐剂、增色剂等，或者使用过量或不符合标准的添加剂，都可能构成非法添加。
法律后果与建议：
- 法律后果：非法添加行为可能违反《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》等相关法律法规，面临行政处罚、民事赔偿甚至刑事责任。
- 建议：农产品生产者、加工者和经营者应严格遵守国家法律法规和食品安全标准，确保农产品的质量安全。在农产品快检中，应积极配合检测工作，如实提供相关信息和样品。如果发现非法添加行为，应及时向相关部门报告，并配合调查处理。
总结与进一步思考：
农产品快检是保障农产品质量安全的重要手段之一。非法添加行为严重威胁到消费者的健康和安全，因此必须予以严厉打击。作为农产品生产者、加工者和经营者，应增强法律意识，严格遵守相关法律法规和标准要求，确保农产品的质量安全。同时，消费者也应提高警惕，选择正规渠道购买农产品，并关注农产品的质量安全信息。如果有任何关于农产品质量安全或非法添加的法律问题，可以直接向我咨询。