结论：退休后未签劳务协议，雇主不给工资，一般情况下不能直接走劳动仲裁，但可以通过其他法律途径来维护自己的权益。

分析说明：

1. 劳动关系与劳务关系的区别：

   • 劳动关系：通常指的是劳动者与用人单位之间，依据《劳动法》和《劳动合同法》建立的关系，受劳动法律法规的全面保护。
   • 劳务关系：则是指平等民事主体之间，一方提供劳务，另一方支付报酬的关系，主要受《民法典》等民事法律法规的调整。

2. 退休后的法律地位：

   • 退休后，劳动者与原用人单位之间的劳动关系通常已经终止，此时若再为原用人单位或其他单位提供劳务，则一般构成劳务关系，而非劳动关系。

3. 劳动仲裁的适用范围：

   • 劳动仲裁主要适用于解决劳动关系中的争议，如工资、福利、解除劳动合同等。
   • 由于退休后与用人单位之间一般构成劳务关系，因此不属于劳动仲裁的受理范围。

4. 维权途径：

   • 协商：首先可以尝试与雇主进行协商，看是否能够达成一致，解决工资支付问题。
   • 民事诉讼：如果协商无果，可以向人民法院提起民事诉讼，要求雇主支付拖欠的劳务报酬。在诉讼过程中，需要提供相关证据，如劳务合同（即使未签订书面合同，也可以通过其他证据证明劳务关系的存在）、工作记录、工资条等。
   • 投诉举报：如果雇主的行为涉嫌违法（如拖欠工资数额较大、情节恶劣等），还可以向当地劳动监察部门投诉举报，由劳动监察部门进行调查处理。

特殊情况说明：

• 如果退休后被返聘，且返聘协议中明确约定了双方的权利义务，包括工资支付等，那么该返聘协议可能构成一种特殊的劳动关系或类似劳动关系的协议。在这种情况下，如果雇主不给工资，可能可以根据返聘协议的约定和相关法律法规，通过劳动仲裁或其他法律途径来维权。但这种情况较为特殊，需要具体分析返聘协议的内容和性质。

行动建议：

• 首先收集相关证据，证明与雇主之间存在劳务关系以及雇主拖欠工资的事实。
• 尝试与雇主进行协商，看是否能够达成和解。
• 如果协商无果，可以考虑向人民法院提起民事诉讼或向当地劳动监察部门投诉举报。

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