结论：在厂里当老板但法人不是自己的情况下，欠员工工资的责任主体主要是公司，但实际控制人（老板）也可能需承担相应责任。具体责任承担需根据实际情况和证据来判断。

1. 公司作为责任主体

• 法律依据：根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，用人单位（即公司）是支付工资的直接责任人。无论公司的法人代表是谁，公司作为独立的法律主体，需承担支付员工工资的义务。
• 实际操作：若公司拖欠员工工资，员工应首先向公司提出支付要求。公司若拒绝支付，员工可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求公司支付拖欠的工资及可能的赔偿金。

2. 实际控制人（老板）的责任

• 特殊情况：虽然公司是法律上的支付主体，但在某些情况下，实际控制人（如老板）也可能需承担责任。例如，若老板通过个人账户接收公司资金、将公司资产转移至个人名下或存在其他滥用公司法人独立地位和股东有限责任的行为，导致公司无法支付员工工资，老板可能需对公司债务承担连带责任。
• 证据收集：员工在主张老板承担责任时，需收集相关证据，如老板与公司之间的资金往来记录、公司资产转移证明等，以证明老板存在滥用公司法人独立地位和股东有限责任的行为。

3. 维权途径

• 协商：员工可首先尝试与公司或老板进行协商，要求支付拖欠的工资。协商过程中，建议员工保留好相关证据，如协商记录、工资条等。
• 投诉：若协商无果，员工可向当地劳动监察部门投诉。投诉时，需提交书面投诉材料，包括身份证、劳动合同、工资条等证明劳动关系及欠薪事实的材料。
• 仲裁与诉讼：若投诉未果，员工可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向人民法院提起诉讼。在仲裁或诉讼过程中，员工需准备好相关证据和材料，并积极配合仲裁机构或法院的调查和审理工作。

4. 注意事项

• 证据保存：员工在维权过程中，务必保存好所有与劳动关系及欠薪事实相关的证据，如劳动合同、工资条、考勤记录、银行流水等。这些证据将有助于员工在维权过程中证明自己的主张。
• 法律援助：若员工经济困难或缺乏法律知识，可向当地司法局申请法律援助。法律援助机构将为员工提供免费的法律咨询和代理服务，降低员工的维权成本。

5. 实际案例参考

• 在某些实际案例中，法院会根据具体情况判决老板对公司债务承担连带责任。例如，若老板存在将公司资产转移至个人名下以逃避债务的行为，法院可能认定老板滥用公司法人独立地位和股东有限责任，从而判决老板对公司债务承担连带责任。

总结：在厂里当老板但法人不是自己的情况下，欠员工工资的责任主体主要是公司。但若老板存在滥用公司法人独立地位和股东有限责任的行为，导致公司无法支付员工工资，老板也可能需承担相应责任。员工在维权过程中，应保存好相关证据，并尝试通过协商、投诉、仲裁或诉讼等途径来维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。