您好，关于您提出的“如何证明以前是厂里员工”以及“员工证明是否可以开”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、如何证明以前是厂里员工
要证明您曾经是某家工厂的员工，最直接且有效的方式是获取由该工厂出具的离职证明。离职证明是用人单位在解除或终止劳动合同时，根据《劳动合同法》的规定，应当向劳动者出具的书面证明。它主要包含以下功能：
证明劳动关系终结：离职证明能够明确显示您与原用人单位的劳动关系已经终结，这是再就业时新用人单位通常要求提供的重要文件。
提供劳动合同基本信息：离职证明中通常会写明劳动合同期限、解除或终止劳动合同的日期、工作岗位以及在本单位的工作年限等基本信息，这些信息有助于新用人单位了解您的工作经历和背景。
申请失业保险待遇：在未能及时再就业的情况下，离职证明也是申请失业保险待遇的必备材料之一。
二、员工证明是否可以开
员工证明，特别是离职证明，是可以由用人单位开具的。根据《劳动合同法》的规定，用人单位在解除或终止劳动合同时，有义务为劳动者出具离职证明。这是用人单位的法定义务，不得附加任何条件或拒绝履行。
三、开具离职证明的注意事项
及时出具：用人单位应当在劳动关系终结时及时为劳动者出具离职证明，避免因拖延给劳动者造成不必要的损失。
内容合规：离职证明的内容应当符合法律法规的规定，仅包含有关劳动合同履行、终结的基本信息，不得记载不利于劳动者再就业的内容。
不得附加条件：用人单位不得就出具离职证明向劳动者附加条件，如要求劳动者在内容有争议的交接单上签字或以办理离职交接为前提条件等。
四、如果用人单位拒绝开具离职证明怎么办
如果用人单位拒绝或拖延为您开具离职证明，您可以采取以下措施：
与用人单位协商：首先尝试与用人单位进行沟通，了解其拒绝或拖延的原因，并寻求解决方案。
向劳动监察部门投诉：如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉，请求其介入调查并督促用人单位履行法定义务。
申请劳动仲裁或提起诉讼：在必要时，您还可以向劳动仲裁机构申请劳动仲裁或向人民法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。