顾客在餐厅内大声吵闹并指着老板鼻子辱骂的行为，可能涉及多项违法行为，具体分析如下：

1. 侵犯名誉权：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千零二十四条，民事主体享有名誉权，任何组织或者个人不得以侮辱、诽谤等方式侵害他人的名誉权。
   • 行为分析：顾客指着老板鼻子辱骂，若使用了侮辱性语言，损害了老板的名誉，即构成对老板名誉权的侵犯。
   • 法律后果：老板有权要求顾客停止侵害、恢复名誉、消除影响、赔礼道歉，并可以要求赔偿因名誉权受损而遭受的损失。

2. 扰乱公共场所秩序：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第二十三条，有下列行为之一的，处警告或者二百元以下罚款；情节较重的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款：……（二）扰乱车站、港口、码头、机场、商场、公园、展览馆或者其他公共场所秩序的。餐厅作为公共场所，同样适用此条款。
   • 行为分析：顾客在餐厅内大声吵闹，扰乱了餐厅的正常经营秩序，影响了其他顾客的用餐体验，即构成扰乱公共场所秩序的行为。
   • 法律后果：若顾客的行为被认定为扰乱公共场所秩序，将可能面临警告、罚款或拘留等行政处罚。

3. 可能构成寻衅滋事：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第二十六条，有下列行为之一的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款：……（四）其他寻衅滋事行为。
   • 行为分析：若顾客的辱骂行为具有挑衅性、无理取闹的性质，且情节较为严重，可能被认定为寻衅滋事行为。
   • 法律后果：若构成寻衅滋事，顾客将可能面临更严厉的行政处罚，包括拘留和罚款。

建议措施：

• 老板应对：老板可以首先尝试与顾客沟通，要求其停止辱骂和吵闹行为，恢复餐厅的正常秩序。若顾客不予配合，老板可以报警处理，由公安机关依法对顾客进行处罚。
• 证据收集：在处理此类事件时，老板应尽可能收集相关证据，如现场监控录像、目击者证言等，以便在后续的法律程序中维护自己的合法权益。

总结：顾客在餐厅内大声吵闹并指着老板鼻子辱骂的行为，可能同时侵犯老板的名誉权、扰乱公共场所秩序，甚至构成寻衅滋事。老板有权要求顾客停止侵害并承担相应的法律责任。若遇到此类情况，建议老板及时采取措施维护自己的合法权益。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。